风中奇缘315

前几天做的新奥尔良烤鸡腿堡，做得比较匆忙所以过程没有拍照，只拍了几张成品图。做法也没什么特别的，就是做几块面包，烤几块鸡腿，再夹上生菜、番茄片和芝士片就可以了。

材料：
面包体：高筋面粉200g，低筋面粉50g，盐1/2小匙，细砂糖50g，鸡蛋1个，牛奶60g，水50g，干酵母3g，无盐奶油20g。（5个量）
新奥尔良烤鸡腿：鸡腿5只，新奥尔良腌料半包
其他配料：芝士片10片，生菜诺干，番茄2个
表面装饰：蛋黄液，白芝麻

做法：
1. 鸡腿去骨，腌料加水腌制一个晚上。
2. 制作面包体，除了无盐奶油以外，其他材料全部放进厨师机，先慢速再中速搅拌至面团光滑，然后加入无盐奶油，搅拌至能拉出粗膜即可。

3. 面团盖上保鲜膜，放进烤箱进行基础发酵，烤箱内放一碗热水，大概发酵30分钟，用手指按一下面团，按痕不会弹起不会下陷即可。
4. 基础发酵完后，就把面团分割成5等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5. 然后整成长方形或者椭圆形，烤盘先垫上高温油布，把面团放上烤盘，再放进烤箱进行最后发酵15分钟，烤箱内放一碗热水。
6. 取出面团，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
7. 烤箱先预热，上下火180°C烘烤15-18分钟即可。
8. 腌过的鸡排放烤网上，上下火200°C烘烤20分钟左右。
9. 冷却后的面包切开，夹上鸡排、生菜、芝士片和番茄片即可。

winnydailzh

好靓啊，过来学习了

bh-huang

请问你的厨师机是什么型号牌子的，几钱的，谢谢

dsw199788

卖相不错,自己揉面试过很多次成品还是不理想.看似面包机好, 也想买个面包机.

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谢谢靓妈支持

风中奇缘315

   

bh-huang 发表于 2012-11-9 14:39
请问你的厨师机是什么型号牌子的，几钱的，谢谢

谢谢支持，我的是祈和KS-805厨师机，淘宝买1480元

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买吧，做面包好用

2en9

你真系好似咩都识整噶啊...果然系美食之星啊

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弄得很精致哦，看着吃着都是享受