78456

哈哈，上周下雨前，妈妈又分2、3次腊了几条肉了！
雨后这几天更起风了，正是腊肉的最好时机，大家一起DIY啊，这种腊肉吃起来特香特爽啊，但成本不算人工比市面上卖的还要贵点，因为我们都讲究用料！！
今年腊的下周才上照片啊。

制作方法：
1、买猪肉时，和档主说是用来腊肉的，他就会切成这形状了
2、回家，烧大热锅水，要大热，“飞飞”水，这样拖过的肉口感非常爽，
3、用50度以上的特曲旧或二锅头+适量的盐和糖+很少量的味精或鸡精，开好。（这些调味的不宜太咸，至于分量嘛，煮惯饭入惯厨房的人心中都会有杆称的，不要问我比例啊）
    淋落飞水后的肉里（用另外的盆子装好），等待4-5小时后，再翻翻身，等待4-5小时。
4、捞起，加酱油上色，要均匀。
5、用绳子穿好，晾晒了，越大风越好，越干冷天气越好，直到肉身硬硬的，可以切点蒸吃试试。晒干了，把它们切成很小块放进冷藏（急冻），可以吃大半年。

哈哈，不送花的不准晒啊

温-馨馨

回复 78456 的帖子

我喜欢的一道菜，只是从来没做过，请问要晒几天呀？

水阡陌7150

大前天晒了一块，下雨了，今天一看，长虫了，冲到厕所大吐一场，扔了。

437502517

，等下买一块试一下

fendy69

我也要开始啦，哈哈

我喜欢肥猪肉

精采人生

想晒、天气未定怕晒不好！

精采人生

想晒、天气未定怕晒不好！

xu-jiajia

嘻嘻，我晒的已经开吃了

妮可王

   

大前天晒了一块，下雨了，今天一看，长虫了，冲到厕所大吐一场，扔了。 ...

天气不好的话，先把腊肉存放冰箱，等天气好时，再拿出来晒。

78456

晒腊肉啦，自己做的最好吃！

祝你平安

去年做了很多都送人了，我们一家三口吃得很少，今年还没开始做

yvonne0220

家婆晒了~~但我觉得她每次晒都系一般般

lee7259

好吃。。。。

小免子_2012

亲，现在还不是晒腊肉的时候呢，北风还没有完全起，现在只是假像了。过一段时间吧。

宝贝儿Dora

可以买一条比我吗？我妈咪超爱吃的。

飘在水上的石头

回复 温-馨馨 的帖子

现在都不是晒腊肉的时候，要到农历12月份才好，我们广东的天气不够冷啊！北方现在就可以

陆上的鱼

我也觉得天气不够冷．等过到十二月份，天气够　了，再来做．