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本帖最后由 多多比 于 2012-11-2 21:01 编辑
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其实每一个喜欢煮食的人，喜欢烘焙的人，不一定是嘴馋的，喜欢做是一种乐趣，让身边的人，家里的人和喜欢的人吃到自己亲手做的食物，那是一份无法自豪，一份喜悦。
不知从何时开始钻研吃的，也许美味可以减轻生活中的各式压力，可以释放不曾发现的厨艺因子，可以增进亲情和友情。而我，喜欢做美食的过程多于吃，从配料、调制到成品，都是一个细致的过程，如意或是不如意的成品，其实都是一个未知，感觉有点像探险，很刺激，而做出的美食，能够与他人分享，更是把刺激和喜悦传播出去，我就是喜欢与朋友分享的，特别是同一小区里的朋友，朝见晚碰的，大家互换着各自的出品，交流着心得，很美妙的生活体验。
想吃些清淡口味的蛋糕，不想多糖，多吃也不怕不健康和发胖的话，酸奶蛋糕是不错的选择，酸奶有益处众所周知，做成蛋糕后的口感可以姣美轻乳酪，软如绵，淡如絮，对于爱美又爱吃的MM们，真心不错。
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我用的是自制的酸奶，味浓粘稠，酸奶的质量极好，用来做蛋糕最适合不过。
材料：原味酸奶200克，鸡蛋5个，黄油50克，砂糖60克，新鲜柠檬汁或白醋几滴，低粉70克，玉米淀粉30克。
做法
1、黄油加热融化。
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2、倒入酸奶，拌均。
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3、鸡蛋分开蛋黄和蛋清，逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均，一只一只加，加完一只完全拌均再加另一只。
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4、筛入低粉和玉米淀粉，拌成蛋黄糊。
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5、蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋，打至粗泡后，分三次加入砂糖打发，打至硬性发泡（提起打蛋头呈直勾状）。
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6、分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均。
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7、烤盘内蒸水，放最低层，蛋糕糊装入杯仔至9分满，置于烤架上放中下层，烤箱预热至170度，烤60分钟。取出放凉，即可。
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此方可做小纸杯16个的份量，一出炉，好多杯仔啊，好香，分了一半给邻居兼好友，他们大赞好味！
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发表于 2012-10-25 13:50
