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靓妈汤水:石斛西洋参鹌鹑瘦肉汤
功效饮酒熬夜人的养护汤水,润可口,具有健脾养胃益气的功效,尤宜合适春夏养生饮用

做法:2只鹌鹑,石斛10几条,10粒麦冬,瘦肉一小块,洗干净放入煲内煲2个半小时后,加入西洋参适量煲15分钟后即可
制作秘诀:
      西洋参在快煲好提前15分钟放下去,参类不宜煲久

归类:靓妈汤水
图片:


帖子标题:石斛西洋参鹌鹑瘦肉汤
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来偷师....
汤勺姐快来露一手

呃,我家厨房还未有装修方案啊。

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靓妈汤水:养颜靓汤 虫草花
功效虫草花性味甘平,不燥不热,四季皆宜,既能滋补强身、养颜美容,具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用

做法:排骨1条、虫草花20克,红枣2颗、枸杞10颗、石斛8条.
小火煲上两小时…清润美味,就这么简单

制作秘诀:
      每个带有孢子头的好,尾巴短,气味清香,颜色自然略微有些偏橙色,好饱满、好粗壮

归类:靓妈汤水



帖子标题:养颜靓汤 虫草花
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靓妈汤水:【何首乌煲竹丝鸡】养血养颜黑发汤
功效补血养颜,乌发,补肾,气血虚亏,就会引起面色苍白、面黄憔悴者合适饮用

做法:黑豆50克,何首乌15克,乌鸡半只,生地15克,精盐适量。嫩嫩的竹丝鸡,煲出的汤鲜美无比。

制作秘诀:
      
  • 1. 黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开、何首乌 生地洗净。将竹丝鸡用滚水飞水
  • 2. 将竹丝鸡和其它三种原料盛于容器中, 用大火烧开,改用文火煲二小时。加入少许精盐调味即可。

归类:靓妈汤水
图片:



帖子标题:【何首乌煲竹丝鸡】养血养颜黑发汤
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靓妈汤水:常喝羊肚菌汤有助补益肠胃
功效羊肚菌生于针叶混交林地上草丛中,其菌质纯、味美。含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。性平味甘,能益肠胃、助消化和化痰理气。用其煲鸡汤,味醇甘清香,有补益肠胃、理气益中之功,为今日靓汤也

做法:羊肚菌泡发--冷水泡发大概5分钟左右,软了就好,在用流水冲干净上面的细沙洗净;瘦肉切大块;药材稍浸五分钟。放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,
制作秘诀:
      此汤野生羊肚菌成本昂贵,小心甚用

归类:靓妈汤水



帖子标题:常喝羊肚菌汤有助补益肠胃
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靓妈汤水:胡椒根煲猪肚汤
功效
胡椒根功效特别好,性热味辛,具温经通络、祛寒除痹的功效。胡椒根煲猪肚辛香可口,能祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。尤为中老年人及手足痿弱、对风湿关节炎患者是最好的食疗

做法:
胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个1. 买来的新鲜猪肚,先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2. 烧热炒锅,将猪肚放入。
3. 干炒2-3分钟,关火。
4. 将猪肚捞出,那些粘粘的东西就容易冲洗干净
5. 把猪肚黄黄的薄膜去掉
6. 再用剪刀剪去上面的油脂。
7. 将猪肚放在一个大瓷碗中,加盐和生粉,用手搓揉猪肚,搓揉1-2分钟。
8. 然后再翻一面,照上一步同样的方法做。
9. 搓洗好的猪肚,再放入盆中,用流动的水冲洗1分钟左右就处理好了!
 洗后非常的干净也不会有异味,最后把胡椒根放在猪肚内,用绳子把二头绑起来,大功告成!

制作秘诀:
猪肚好吃,但是难清洗、难去除怪味,这次教大家一个非常快捷又省力的清洗猪肚的方法,特与大家分享。
最重要是干锅烧烧猪肚后比较容易去掉粘粘的东西 
1、清洗。2、焯水。3、去除油脂。4、搓揉。5、冲洗。

归类:靓妈汤水



帖子标题:胡椒根煲猪肚汤
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本帖最后由 samanda 于 2012-10-16 16:39 编辑

菜式名:爱心番茄炒蛋荟青鱼


辅料:番茄2个、鸡蛋2只、青鱼一条切片、柠檬一个、姜、葱花

调料:橄榄油、生抽、盐、柠檬汁、白糖

步骤:

1.把番茄切成小块,鸡蛋打成蛋浆,青鱼斜刀切片,柠檬切片挤出柠檬汁,姜切片,葱切成葱花。

2.用姜和橄榄油爆香油锅,放片状的用盐腌制过的青鱼煎香,两面都要煎成金黄色,煎好后加适量生抽,白糖,少量水洒一下,等鱼块熟了,起锅,放在心型碟子中间,加上一些柠檬汁。

3.把鸡蛋浆加适量盐用油煎成蛋片。

4.番茄用姜、橄榄油起锅,炒熟,加适量盐、糖调味,后加入炒好的鸡蛋片,加上葱花,上碟拌在青鱼周围即可。

归类:美味家常菜
图片(有详细步骤图更好哦):

帖子标题:爱心番茄炒蛋荟青鱼


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靓妈汤水:夏季必饮2款靓汤水~祛湿利水健脾补血气
功效
1、赤小豆:清热毒,利小便。
2、茨实:补肾健脾。
3、薏米:健脾消食。
4、扁豆:健脾袪湿。
5、冬瓜:冬瓜功能清暑湿养胃液,行水消肿,无论是煲汤还是“滚汤”都是首选的食材。
6、水鸭:微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,和冬瓜一齐煲汤,有补脾健胃祛湿止泻的作用
这道汤袪湿困,消肿解毒,补脾利水。起痱子湿重人群合适饮用

做法:

冬瓜一块,以冬瓜“啶”为好,洗净,连皮连囊切成小块。
水鸭一只,买的时候叫档主将鸭皮去掉。
夏天大暑小暑时候要增加配料:
鲜荷叶半块
有茨实、薏米、莲子、百合、眉豆、无花果、金丝枣、陈皮、姜片。
来碗消暑解毒,清热养阴的冬瓜水鸭汤吧!

制作秘诀:


归类:靓妈汤水



帖子标题:夏季必饮2款靓汤水~祛湿利水健脾补血气
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健康的芦笋炒肉片
  做法:猪里脊肉洗净切薄片,然后放入碗中加酱油、水淀粉抓匀,腌制10分钟。芦笋洗净切斜段,锅烧至五成热,倒入油,将肉片放入翻炒,加入芦笋、一起拌炒至熟,加盐

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本帖最后由 HSBOBO 于 2012-10-16 17:10 编辑

菜式名字:SWEET浪漫夜
原料:
牛奶400ML,动物性淡奶油250ML,砂糖120,柠檬汁25,琼脂1-2片,炼乳30ml盐一点点,紫椰菜汁适量

腌料(没腌料的可不写):
调料:蛋卷碎,水果粒
做法:
1、紫椰菜叶用水煮开,不开锅盖闷一下,就得到紫色的紫椰菜汁,不需要很多就有色素效果。
2、锅里放所有琼脂、砂糖、紫椰菜汁和牛奶,小火一边加热一边搅拌,糖融化并即将起泡时关火。
3、一边搅拌一边加所有的淡奶油、盐、炼乳、柠檬汁。冷却后放冰箱。
4、每一小时拿出来搅拌一次。冷冻到见到结冰了,就每半小时搅拌一次。这样共4-5次之后,雪糕就成功了。
5、最后装饰,放上蛋卷碎,水果粒。

制作秘诀(没有秘诀的可不写):有打蛋器的用慢档搅拌。 结冰后到完全结硬,冷冻搅拌次数越多越滑。
归类:甜蜜糖水
图片(有详细步骤图更好哦):

帖子标题:甜蜜糖水--记录今年送给我亲爱的妈妈的一份生日礼物
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来学习学习如何做菜

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很多美味呀!

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好东西很不错
蘑菇susu

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本书几时有有啊

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本帖最后由 司徒师奶 于 2012-10-16 23:13 编辑

菜式名字:广式拉肠

原料:
1、粉浆:粘米粉、马蹄粉和清水(调配比例3:1:6);
2、肉馅:(猪肉、牛肉、猪肝、虾;冬菇、韭黄、虾米、罗汉斋······按个人喜好选料调味)

腌料(没腌料的可不写):

调料:花生油少许;生抽、冰糖、麻油少许

做法:
1、首先按个人喜好准备好肉馅,肉馅用生抽、糖、盐、白酒、花生油调味
2、将粘米粉、马蹄粉和清水按照3:1:6的比例调好粉浆
3、准备两只平底的不锈钢碟子,扫薄薄的一层油在碟面,防止粉浆粘底
4、倒薄薄的一层粉浆在碟面,再放适量的肉馅,肉馅要注意尽量摊薄
5、水开后将碟子放入蒸锅
6、重复步骤4
7、步骤6完成后,第一碟也已经够时间了(大概34分钟左右吧)
8、把第一碟拿出来,第二碟放进去蒸
9、蒸好的拉肠用胶饭勺沿边边轻轻刮起,然后卷起来上碟
10、如此循环反复,很快就蒸好满满的一盘了
10、最后用生抽、冰糖、麻油、清水,再加上刚才做剩的肉馅煮酱汁
11、将煮好的酱汁淋到拉肠上面,大功告成!

制作秘诀(没有秘诀的可不写):想漂亮上镜D的,还可以加点葱花点缀


归类:爱心早餐

图片(有详细步骤图更好哦):
1、首先按个人喜好准备好肉馅,肉馅用生抽、糖、盐、白酒、花生油调味

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2、将粘米粉、马蹄粉和清水按照3:1:6的比例调好粉浆

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3、准备两只平底的不锈钢碟子,扫薄薄的一层油在碟面,防止粉浆粘底

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4、倒薄薄的一层粉浆在碟面,再放适量的肉馅,肉馅要注意尽量摊薄

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5、水开后将碟子放入蒸锅

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6、重复步骤4
7、步骤6完成后,第一碟也已经够时间了(大概34分钟左右吧)
8、把第一碟拿出来,第二碟放进去蒸
9、蒸好的拉肠用胶饭勺沿边边轻轻刮起,然后卷起来上碟

2301281odij1zldmddiu57.jpg

10、如此循环反复,很快就蒸好满满的一盘了

230134shfkg1v3j12ssw3l.jpg

10、最后用生抽、冰糖、麻油、清水,再加上刚才做剩的肉馅煮酱汁

230140fgtobapoa5ka5szd.jpg

11、将煮好的酱汁淋到拉肠上面,大功告成!

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支持,支持,美妈好厉害啊!
咕猪

黄金长老

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劲多靓汤啊,我最中意饮汤
wky

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1 乔迁新居

菜式名字:雪花椰奶糕
原料:吉利丁片(鱼胶片) 2片(10g)、牛奶120g、金钻植物奶油(甜)100g、椰浆50g、白砂糖10g、
椰蓉 适量

200909ny6zy1ot5nygojn6.jpg


做法:
1.将吉利丁片放在凉水里泡10分钟软化备用。
2、将牛奶、金钻植物奶油(甜)、白砂糖、椰浆倒进锅里,中小火加热,边加热边用调羹搅拌。同时,将已经泡软嘅吉利丁片加入,搅拌至其溶化。
3、在保鲜盒里铺上一层保鲜膜,等锅里的椰奶稍微放凉后,将煮好嘅椰奶倒入保鲜盒,然后放冰箱冷藏6小时。
4、 6小时后,把已经凝固的椰奶糕倒扣出来
5、将其切块,裹上椰蓉

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成品图

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顶啊!!!最好能看到多点凉拌菜的做法啊!
meko

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