纯净水188

在厨房板块泡久了，但苦于自己没烤箱，一直都没机会实践。此次回老家，把姑妈家闲置的烤箱搬过来了，第一次用烤箱做了戚风蛋糕和曲奇饼干，非常成功，非常满足。在这里和大家分享一下。我自己是按君之的配方和做法的，这里就不重复了。主要是分享下兴奋的心情和图片。
首先是戚风的准备工具

打发后的蛋白，留意上面的小尖

蛋黄糊

混合好后的蛋白和蛋黄糊

在烤箱中膨胀，呵呵

成品

接着是曲奇饼干，未入烤箱前的成品

15分钟后的成品，刚刚好，好好味道。

戚风是很成功的，味道没得说。倒是曲奇，我觉得颜色上的还不是很匀称，中间显白，而且中间的饼干比周围的湿了一点。不是不够火候，因为饼干周围的颜色已经很好看了，不知道是什么原因呢？盼望高手们解答下。

我是ireen

第一次做就成功了，真不错

纯净水188

   

我是ireen 发表于 2012-10-7 09:28
第一次做就成功了，真不错

我觉得关键是烤箱，之前做了很多次电饭煲的戚风蛋糕，做法都是一样的，结果都是蛋饼。如果真有心经常做来吃，还是要买烤箱会方便些。

fendy69

呵呵，很不错啊：）
你的曲奇不要挤这么高，稍微平摊宽一些，然后温度降低10度左右：）

fendy69

还有，曲奇的配方可能有点点问题，呵呵，开裂了：）

我一般是65g牛油，30g鸡蛋，100g低粉，30g糖粉。20g砂糖，加几滴香草精油
如果用抹茶或者可可粉，就加多少这些粉，减多少低粉