两婶母为家婆准备的庆生家宴 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-10-4 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家婆生日，适逢国庆大假，于是决定不下馆子，两婶母弄两围庆生家宴。
家人与亲戚合起来一共二十三人，客厅有点挤，但其乐融融。

全程不用家婆帮忙，我们两婶母搞掂十菜一汤，白饭任装，最后水果拼盘、榴莲芒果千层蛋糕，把一众人吃得神魂颠倒，心里比上五星级酒店请客还光荣！

过程报道：

早上家婆与一众长辈们到酒楼叹茶，我们两婶母逛菜市场，先把部分食材买下、清洗。

烧红煤炉，首先煲了一大锅莲藕猪脚，何为一大锅，一共7斤莲藕两只猪脚。接着洗猪肚，莲藕煲好后继续煲汤：猪肚鸡。我负责。

其后清洗鸡翅，放料腌好，有辣有不辣。鸡全翅30只，一共6斤6两。母母负责。

小小元贝很新鲜，买了38只，用牙刷里里外外擦干净，勺子取出元贝，绕上出门前泡好的粉丝，放回元贝肉，舀一勺调好味道的蒜蓉。两婶母一起弄。

中午把几种菜都洗好、泡水。三点再逛市场，买一只古井烧鹅、花蟹，再买罗氏虾、花蟹，最后取蛋糕，打道回府。

下午六点，亲戚开始来了，两婶母正式开锅，过程很顺利，没有预想中的手忙脚乱。做菜时还弄了个水果拼盘。

分量十足的庆生家宴终于上桌了，美味健康，家婆很高兴。舅公说下个月生日也要办家宴，要请我们两表嫂去帮忙。

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点评

lilyy2 这点菜，二个人干，比较简单，三个斋，二个汤，烧鹅是买熟食，虾蟹都容易煮发表于 2012-10-7 10:49

曾乐儿手艺真好！发表于 2012-10-6 21:57

蓝天白云山蛋糕是自己整还是买的？如果是买的，哪里有卖？？发表于 2012-10-6 17:54

广州美丽妈妈这份心意真让人感动。发表于 2012-10-6 15:18

漂亮宝贝2005 好强噢．发表于 2012-10-6 13:13

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妈网女主播	+ 1	楼主mm好厉害！送金币表扬啦

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笑包包

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沙发

发表于 2012-10-4 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干！佩服！

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笨妞卓纤纤

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3楼

发表于 2012-10-4 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家吃招待20多号人不容易！楼主mm很不错哦

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阿不妈咪

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4楼

发表于 2012-10-4 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是两妯娌吗?

点评

JMmaggie 是的呢！发表于 2012-10-4 18:28

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5楼

发表于 2012-10-4 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是两妯娌吗?

是的呢！

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阿不妈咪

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6楼

发表于 2012-10-4 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好儿媳赞一个

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宇宇妈咪

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7楼

发表于 2012-10-4 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干，听多了婆媳关系不好的，看见这贴特别亲。

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8楼

发表于 2012-10-4 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问你的藕汤怎么煲的?煲多久?能写个具体步聚我看看吗?多谢了!!楼主记得回复我哦
(为什么我煲的总是清汤,透明的汤,你这煲的才是我想要的效果)

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9楼

发表于 2012-10-4 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ两个很能干啊、流口水的说

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10楼

发表于 2012-10-4 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和睦相亲的一家人

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11楼

发表于 2012-10-5 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fanen88 发表于 2012-10-4 23:12
请问你的藕汤怎么煲的?煲多久?能写个具体步聚我看看吗?多谢了!!楼主记得回复我哦
(为什么我煲的总是清汤,透 ...

煲汤小秘诀：要想汤清就要小火煲，要想汤浓就先大火煲15-20分钟后再转小火。莲藕要等水开后再放才好！

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12楼

发表于 2012-10-5 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 fanen88 于 2012-10-5 11:24 编辑

zhr0201 发表于 2012-10-5 10:46
煲汤小秘诀：要想汤清就要小火煲，要想汤浓就先大火煲15-20分钟后再转小火。莲藕要等水开后再放才好！ ...

还有,我买的也是9孔的,怎么总是不粉呢?
另外,请问你煲多久?用的排骨还是大骨?

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秋日的私语

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13楼

发表于 2012-10-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊，自己家可以做甘多好野吃，我看到有煤炉，以前在乡下最喜欢用煤炉煲汤，煲出来的汤很香!

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14楼

发表于 2012-10-5 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fanen88 发表于 2012-10-5 11:23
还有,我买的也是9孔的,怎么总是不粉呢?
另外,请问你煲多久?用的排骨还是大骨?
...

嗯，这个问题我真不会专业地回答你，因为平日的我是不下厨的，煲烫就是一煲熟，我所知道的是冷水放肉骨头类，开水放鱼类，先大火后小火。那个莲藕汤我是这样煲的：煸香猪脚，放姜片、猪脚和足够的水在烫煲，开炉；水开一会儿后把莲藕、绿豆、八角一次性放入，大火煲滚二十分钟或三十分钟转小火，直至我认为可以。大概也是一个半小时两个小时以内！

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15楼

发表于 2012-10-5 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 CHLIHZ3 的帖子

呵呵，人多所以就开了几个炉！煤炉、煤气炉、焗炉！哈哈！

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16楼

发表于 2012-10-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fanen88 的帖子

莲藕煲得粉香粉香，我也不知道秘诀呢！实在没有很多实战经验！

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17楼

发表于 2012-10-5 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

zhr0201 发表于 2012-10-5 10:46
煲汤小秘诀：要想汤清就要小火煲，要想汤浓就先大火煲15-20分钟后再转小火。莲藕要等水开后再放才好！ ...

谢谢你详尽的解答。

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装修日记写手

18楼

发表于 2012-10-5 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好犀利啊，两个人做甘多美味佳肴

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19楼

发表于 2012-10-5 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只想说这家婆真是好福气啊

点评

宝宝爱妈说到重点了，呵呵发表于 2012-10-5 23:48

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20楼

发表于 2012-10-5 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只想说这家婆真是好福气啊

说到重点了，呵呵

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