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[ 美味家常菜 ]

两婶母为家婆准备的庆生家宴

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楼主
发表于 2012-10-4 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        家婆生日,适逢国庆大假,于是决定不下馆子,两婶母弄两围庆生家宴。
        家人与亲戚合起来一共二十三人,客厅有点挤,但其乐融融。
        全程不用家婆帮忙,我们两婶母搞掂十菜一汤,白饭任装,最后水果拼盘、榴莲芒果千层蛋糕,把一众人吃得神魂颠倒,心里比上五星级酒店请客还光荣!
       过程报道:
       早上家婆与一众长辈们到酒楼叹茶,我们两婶母逛菜市场,先把部分食材买下、清洗。
       烧红煤炉,首先煲了一大锅莲藕猪脚,何为一大锅,一共7斤莲藕两只猪脚。接着洗猪肚,莲藕煲好后继续煲汤:猪肚鸡。我负责。
        其后清洗鸡翅,放料腌好,有辣有不辣。鸡全翅30只,一共6斤6两。母母负责。
        小小元贝很新鲜,买了38只,用牙刷里里外外擦干净,勺子取出元贝,绕上出门前泡好的粉丝,放回元贝肉,舀一勺调好味道的蒜蓉。两婶母一起弄。
        中午把几种菜都洗好、泡水。三点再逛市场,买一只古井烧鹅、花蟹,再买罗氏虾、花蟹,最后取蛋糕,打道回府。
        下午六点,亲戚开始来了,两婶母正式开锅,过程很顺利,没有预想中的手忙脚乱。做菜时还弄了个水果拼盘。
         分量十足的庆生家宴终于上桌了,美味健康,家婆很高兴。舅公说下个月生日也要办家宴,要请我们两表嫂去帮忙。
        

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点评

lilyy2  这点菜,二个人干,比较简单,三个斋,二个汤,烧鹅是买熟食,虾蟹都容易煮  发表于 2012-10-7 10:49
曾乐儿  手艺真好!  发表于 2012-10-6 21:57
蓝天白云山  蛋糕是自己整还是买的?如果是买的,哪里有卖??  发表于 2012-10-6 17:54
广州美丽妈妈  这份心意真让人感动。  发表于 2012-10-6 15:18
漂亮宝贝2005  好强噢.  发表于 2012-10-6 13:13
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妈网女主播 + 1 楼主mm好厉害!送金币表扬啦

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笑包包

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在家吃招待20多号人不容易!楼主mm很不错哦
阿不妈咪

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是两妯娌吗?

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JMmaggie  是的呢!  发表于 2012-10-4 18:28

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是两妯娌吗?

是的呢!
阿不妈咪

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好儿媳 赞一个
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能干,听多了婆媳关系不好的,看见这贴特别亲。

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请问你的藕汤怎么煲的?煲多久?能写个具体步聚我看看吗?多谢了!!楼主记得回复我哦
(为什么我煲的总是清汤,透明的汤,你这煲的才是我想要的效果)

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LZ两个很能干啊、流口水的说

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fanen88 发表于 2012-10-4 23:12
请问你的藕汤怎么煲的?煲多久?能写个具体步聚我看看吗?多谢了!!楼主记得回复我哦
(为什么我煲的总是清汤,透 ...


煲汤小秘诀:要想汤清就要小火煲,要想汤浓就先大火煲15-20分钟后再转小火。莲藕要等水开后再放才好!

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本帖最后由 fanen88 于 2012-10-5 11:24 编辑


   
zhr0201 发表于 2012-10-5 10:46
煲汤小秘诀:要想汤清就要小火煲,要想汤浓就先大火煲15-20分钟后再转小火。莲藕要等水开后再放才好! ...



还有,我买的也是9孔的,怎么总是不粉呢?
另外,请问你煲多久?用的排骨还是大骨?

秋日的私语

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好厉害啊,自己家可以做甘多好野吃,我看到有煤炉,以前在乡下最喜欢用煤炉煲汤,煲出来的汤很香!

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fanen88 发表于 2012-10-5 11:23
还有,我买的也是9孔的,怎么总是不粉呢?
另外,请问你煲多久?用的排骨还是大骨?
...


嗯,这个问题我真不会专业地回答你,因为平日的我是不下厨的,煲烫就是一煲熟,我所知道的是冷水放肉骨头类,开水放鱼类,先大火后小火。那个莲藕汤我是这样煲的:煸香猪脚,放姜片、猪脚和足够的水在烫煲,开炉;水开一会儿后把莲藕、绿豆、八角一次性放入,大火煲滚二十分钟或三十分钟转小火,直至我认为可以。大概也是一个半小时两个小时以内!

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回复 CHLIHZ3 的帖子

呵呵,人多所以就开了几个炉!煤炉、煤气炉、焗炉!哈哈!

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回复 fanen88 的帖子

莲藕煲得粉香粉香,我也不知道秘诀呢!实在没有很多实战经验!

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zhr0201 发表于 2012-10-5 10:46
煲汤小秘诀:要想汤清就要小火煲,要想汤浓就先大火煲15-20分钟后再转小火。莲藕要等水开后再放才好! ...


谢谢你详尽的解答。

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楼主好犀利啊,两个人做甘多美味佳肴

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只想说这家婆真是好福气啊

点评

宝宝爱妈  说到重点了,呵呵  发表于 2012-10-5 23:48

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只想说这家婆真是好福气啊

说到重点了,呵呵
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