前几天在市场买回来两个紫薯，想着直接给小朋友上学的时候做早餐，之前直接蒸过带在路上吃，搞得手上、嘴上、舌头上都是紫色的，学校例行检查的时候，还问怎么在家吃早餐，嘿嘿，现在花点小心思，做成紫薯麻圆，不至于吃相会那么难看！
因为是第一次做，怕不成功，所以没拍制作图，直接上成品图啦！
想不到居然成功了，不过芝麻滚得不是很均匀。
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里面是这样子的，香糯可口
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制作方法
材料：紫薯 牛奶（或者炼乳） 白芝麻 糯米粉
做法：
1、将紫薯洗净后削皮切片
2、锅内水烧开，将紫薯放入锅中蒸熟（10分钟的样子，用筷子试下紫薯片软烂即可）。 3、取碗，将紫薯捣碎（我用的是擀面杖，用勺子或者叉子压都可以，只要弄成泥就好了） 4、加入适量糯米粉（大概一满汤匙的样子）、牛奶或者炼奶搅拌均匀（加入牛奶的话可适量加一点糖，我用的是炼奶） 5、将搅拌好的薯泥捏成球状。 6、将薯球溜一下水，滚上芝麻。 7、入油锅炸或者入蒸锅蒸熟都可以（我喜欢酥脆一点的，所以直接扔油锅炸了，怕上火的话，可以蒸来吃，） 小贴士 1、如果给小朋友吃，可以同时给吃一些下火的，比如秋天我喜欢拿罗汉果煮水，取三分之一个罗汉果，煮水给小朋友喝，我们家的小朋友扁桃体经常是红肿，喝这个很见效。 2、炸过紫薯球的油，有芝麻的香味，拿来做凉拌菜非常不错，我晚上就拿来做凉拌菠菜，嘿嘿～～～
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百度知识点
紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
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发表于 2012-9-26 12:26
看上去好好吃哦
