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本帖最后由 费费费安娜 于 2012-9-15 18:23 编辑
今年的夏天好像特别长，虽然天气依然炎热，但其实现在已属秋季。吃东西的口味和习惯也慢慢随之改变。最近特别爱喝汤，各种温补汤类煲起！想起小s的一句名言：女人喝汤最好，营养饱肚不会胖。各位也快把你家的私房汤品晒出来吧！
上汤咯！
女人一旦过了25岁，骨胶原就流失的特别快。再多的护肤品也不及常喝汤效果好，花胶汤是皮肤的好朋友，建议一周喝一次，不过肠胃不好的朋友可以适当调节次数。
花胶杞子鸡脚汤 （希望汤浓稠点还可以加些淮山）
材料：鸡脚一斤，杞子，沙参适量，花胶2大块
调料：料酒，盐
做法：1 花胶提前浸泡一夜，用刷子刷干净待用，鸡脚汆烫后再用清水冲洗干净。
2 水中加入药材，水开后加入剪成小块的花胶先煲半小时，然后加入鸡脚，少量料酒一起大火再次煲滚
3 调成中小火再煲一到一个半小时左右，调味，就可以了。
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骨胶原，骨胶原，快快跑进我的皮肤里！猪脚什么的最爱啃啦！
花生淡菜猪脚汤
材料：猪脚一只，花生2把左右，淡菜15,6颗左右，姜片
调料：鸡精，盐
做法：1 花生，淡菜各提前用水泡15分钟洗去杂质，猪脚切块汆烫后用水冲干净
2 水开后放入花生淡菜先煲10分钟，再加入猪脚大火煲20分钟，加入姜片，调成中小火再煲1到1个半小时左右
3 加入一点点鸡精提鲜，再加盐调味。
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猪骨煲汤的话我最爱用扇骨，煲出来的汤够香，还能吃到连在扇骨上的脆骨。猪骨菜干汤味道鲜美还能败火，大爱。
菜干玉米扇骨汤 （因为有胡萝卜的甜味，所以就不放蜜枣了）
材料：骨肉相连的扇骨一块，玉米一个，小胡萝卜一根
调料：盐
做法：1 菜干提前泡15分钟使之变软，然后一边冲水一边搓洗干净，扇骨汆烫冷水洗干净，玉米，胡萝卜切块
2 水开后放入扇骨煲半小时，再加入菜干，玉米胡萝卜再煲40分钟左右，最后调味就OK了。
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茯苓祛湿的功效我深有体会，煲出来的汤味道也好，加点南北杏还能润肺。
茯苓黑豆排骨汤
材料：茯苓3-4片，黑豆1-2两，南北杏少许，蜜枣1-2个
调料：盐
做法：1 药材洗干净，黑豆提前泡15分钟，把浮在水面的杂质去掉，排骨汆烫冷水冲干净
2 先大火煲黑豆15分钟，再加入茯苓，南北杏再煲15分钟，最后加入排骨再煲40分钟左右。
3 调味
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乌鸡对女人的身体好，有养颜补血的功效。再加入一些杂菌，就成了一道美味的养生汤啦。这个汤可以单喝，也适合拿来打火锅哦。
杂菌乌鸡汤
材料：杂菌（鲜蘑菇，扇菇，长条的不记得是什么菇），红枣
调料：鸡精，盐
做法：1 乌鸡洗干净后备用，水开后直接把整只乌鸡放进去煲半小时
2 加入杂菌，红枣一起大火煲开，再转小火煲半小时就可以了
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猪脑，猪脑，我爱猪脑，粉粉的口感真的很赞。最近脑子不够用，以形补形吧。
天麻炖猪脑
材料：猪脑4副，天麻少许（最好用天麻头），姜片
调料：盐
做法：1 猪脑挑去血筋，用水慢慢冲洗干净
2 把天麻，姜片，猪脑放炖盅里，调好时间（1-1个半小时），吃的时候调味就行了。
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当归党参炖猪心 （对失眠很有帮助哦）
材料：猪心一个，当归，党参，杞子，玉竹
调料：盐
做法：1 猪心切成4份汆烫后再洗干净切成小块
2 把药材洗干净放进炖盅里先炖10分钟，再放入猪心一起炖，调好时间，约1个半小时
3 最后调味
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汤喝完了，再来点家常小菜吧！
豆角粒煎蛋
材料：鸡蛋4-5个，豆角适量
调料：油，盐，鸡精
做法：1 豆角切碎，鸡蛋打匀，把豆角加进蛋液里
2 加入一点鸡精，适量盐顺时针搅拌均匀
3 热锅放油，调成小火，把蛋液倒进去，慢慢摇晃锅子使之匀称摊开
4 蛋角慢慢翘起以后，用锅铲小心翻面再煎2-3分钟就可以起锅了。
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我觉得我们广东腊肠还是蛮有特点的，味香，偏甜，跟青菜很搭。炒芥兰的话我一般都选用广东腊肠。对了，芥兰性寒，记得加些料酒和姜哦！
广东腊肠炒芥兰
材料：芥兰，料酒，姜，蒜
调料: 油，盐，料酒，耗油
做法：1 腊肠提前蒸熟，切片（直接炒的话腊肠会容易焦，而且比较硬）
2 热锅放油，爆香姜蒜，加入一点盐。爆炒芥兰，加入一点料酒，再撒上一点点水，盖上锅盖焖20秒
3 加入腊肠一起炒，加入适量盐，耗油翻炒一下就OK拉。
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接下来这道蒜子油陈村粉简单得来又好吃，平常没事，先炸好一罐蒜子油，配啥吃都很方便！
自制蒜子油陈村粉
蒜子油的做法（炸的时间不能久）：1 剁碎1-2个大蒜头 2 热锅放稍多的油，先用大火炸蒜蓉约30秒，起泡泡后转小火继续炸20秒，然后立刻关火。油里还有余温，让蒜蓉再泡一会 3 最后用玻璃容器密封起来。
材料：陈村粉一斤，蒜子油，辣椒酱，酱油
做法：陈村粉蒸3分钟，沾上配料就可以开吃啦！
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土豆炖牛肉 （需要高压锅）
材料：牛肉一斤，土豆两个，姜，葱
调料：油，盐，鸡精，炖肉料（超市有售），料酒，生粉，糖，酱油
做法：1 整块牛肉提前用适量料酒，生粉，油，糖腌制10分钟，土豆切块，把表面的淀粉冲洗干净
2 把牛肉放高压锅，加水没过牛肉，加入姜片炖15-20分钟，取出，切小块
3 热锅放油放入牛肉土豆一起翻炒一下，再加入3-4碗水，放入炖肉料，大火煮15分钟
3 汤汁变少一半的时候加入一点点盐，鸡精，糖和酱油继续小火焖煮15分钟就可出锅。
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这道是美味简单又拿得出手招呼朋友的菜，鸡脚，鸭脚什么的我最喜欢了。
红烧鸭掌
材料：鸭掌一斤，蒜子
调料：油，盐，鸡精，糖，生抽，老抽，腐乳，料酒
做法：1 鸭掌汆烫冷水冲洗干净，先用高压锅放3碗水煮10分钟使之变软
2 热锅放油，爆香蒜子，把鸭掌放进去翻炒一下，加入适量老抽调色，加入适量的水，没过鸭掌
3 水开后加入鸡精，盐，生抽，2块腐乳，糖，料酒一起中小火焖煮15分钟，汤汁收浓后在翻炒下就能起来、锅了。
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本次报道完毕，再会！
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发表于 2012-9-12 22:01
楼主好厉害哇~~~汤和菜一样好看！
学习。学习。楼主厉害啊
