安安丫头

   

寒寒1980 发表于 2012-8-17 10:22
不要放冷水和粉，不要放那么多水。

其实我是煮的开水放到稍微有一点点余温的时候加入糯米粉的，也不是完全的冷水。
水放的不多，蒸熟后糯米粉感觉有点偏干的

安安丫头

   

奶油圣代 发表于 2012-8-17 11:15
75克糯米粉的话其中就要加5克生粉，以此类推。这样蒸出来再加点油进去。稍凉就可以戴着一次性手套弄了。 ...

哦，原来还要加生粉的~
下次试试看！谢谢这位MM

安安丫头

   

guangzhouxieyi 发表于 2012-8-17 15:22
请问椰蓉那里有卖啊，我找了好久都没有

我是在淘宝上买的，一小包才几块钱，可以做很多了

奶油圣代

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     椰蓉可以去海珠客运站往前300米的那个批发市场6块一斤，一大包。

小睿仔妈

椰蓉在南泰有得卖．橙面在八字粮店有．

guangzhouxieyi

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谢谢，不过离家好远啊

guangzhouxieyi

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谢谢，但离家好远。。。。

3爸3妈

糯米粉,刚蒸熟时，是最好包的。易埋口。但比较热。 凉了，就粘手厉害，而且不易埋口。
所以要以最快速度包。不要凉了再包。

安安丫头

   

糯米粉,刚蒸熟时，是最好包的。易埋口。但比较热。 凉了，就粘手厉害，而且不易埋口。
所以要以最快速度包 ...

嗯，是呢，刚蒸熟的时候超级好包啊！一包一个，一点都不沾手，不过也很烫啊，烫的我跳脚！

thebluesnet

糯米一般都会这样，你只能在蒸的时候尽量弄薄一点， 我用烤盘蒸就好一点。然后放在椰粉的案板上进行包条，再切断。可以稍微加多点小麦淀粉。

yuki_feng

我也试过蒸好粉再包，也是不好包，所以之后我是包好了再拿去蒸。。。蒸好再沾椰丝

|蓝月亮_4301

回复 seeking夏天 的帖子

在手上套个一次性手套然后抹点油就可以不粘手
来自[移动wap版]

花菲花HfH

做这个是有点粘手的，不如试试直接放在椰蓉里，裹椰蓉就不太粘了，再压扁包馅，然后滚圆。
来自[广州妈妈网iPhone版]

广州杰思

糯米粉用水揉好，将糖水煮开加点小麦淀粉（澄粉）盖盖子焖一会，将生熟一起揉好，加点油再揉。可以放冰箱冷藏后包馅，再拿去蒸8分钟就可以了。