【大排档】潮州人开的大排档 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-31 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 KITTY842 于 2012-7-31 15:01 编辑

大排档特色就是：头顶或身边总有一把电风扇、脚踩马路边（或巷子）、座着简易的凳子（或木或塑胶），一边吃一边擦汗，一边大声地说笑——这就是大排档的文化。

这间是真正潮州人在广州开的大排档，包括老板、服务员、厨师都是本土潮州人，有很多的潮州食客到这里吃饭，点菜的、写菜落单的、仲有正在边吃边说笑的，这时候在你耳边的尽是潮州话，就好似去到了潮州的路边店。

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帅帅的依家都唔食呢间，最憎个收银男仔头嘅女人，问距开发、、、票好似攞距条命甘，巴巴闭、、、、、发表于 2013-4-19 20:39

郭小敏0929 啊，呢间系咪麓湖果边架？发表于 2012-7-31 14:42

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沙发

发表于 2012-7-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 KITTY842 于 2012-7-31 14:42 编辑

今晚就我一家3口食饭，所以只叫了4个菜，其中的3个都是有名潮州菜式。先来一个大排档特色：塑胶大水壶，这家店的特色，1年365天，壶里面装的不是茶，是夏枯草（广东人的看门口凉茶），可能潮州人的觉得我们广州容易上火吧！

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发表于 2012-7-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 KITTY842 于 2012-7-31 17:26 编辑

上菜喇

1.千层塔炒薄壳：这个是我最中意食的，每次必点！ 2.姜葱炒花甲（感觉味道太淡了，炒的不香，而且份量少） 3.兰豆鹅肾（可能因为是粤菜，这个菜炒得也是一般般，没锅气） 4.潮州卤水大肠（这个要赞一个，很入味，卤水味很浓，最爱食垫底的豆腐干，很香浓的豆香味）配上一碟蒜蓉白醋，蘸一下更好吃！！！！

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发表于 2012-7-31 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 KITTY842 于 2012-7-31 17:23 编辑

埋单喇！！！

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5楼

发表于 2012-7-31 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这间是在哪的呀？貌似还少了潮州大排档的一大特色呢，不够完全正宗噢

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6楼

发表于 2012-7-31 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大排档特色就是：头顶或身边总有一把电风扇、脚踩马路边（或巷子）、座着简易的凳子（或木或塑胶），一 ...

啊，呢间系咪麓湖果边架？

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7楼

发表于 2012-7-31 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Tracymama 发表于 2012-7-31 14:19
这间是在哪的呀？貌似还少了潮州大排档的一大特色呢，不够完全正宗噢 ...

他的特点不是潮州大排档特点（其实我都唔知潮州大排档是咩样的），我说的是潮州人开的广州特色大排档，吃的是潮州菜。

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8楼

发表于 2012-7-31 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭小敏0929 发表于 2012-7-31 14:42
啊，呢间系咪麓湖果边架？

系吖，就是那家。

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郭小敏0929 我觉得ROSE仔都写过呢间，盛赞的声音啊，哈哈~ 发表于 2012-7-31 15:22

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宝宝

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9楼

发表于 2012-7-31 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等片片。。。。

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10楼

发表于 2012-7-31 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

系吖，就是那家。

我觉得ROSE仔都写过呢间，盛赞的声音啊，哈哈~

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11楼

发表于 2012-7-31 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜式呢？

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12楼

发表于 2012-7-31 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

niobynio 发表于 2012-7-31 16:27
菜式呢？

哈哈...唔好心急，上左喇！

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文仔

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13楼

发表于 2012-7-31 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呢间野之前好火, 不过就态度麻麻... 再后来, 出品差咗又贵咗...

纯属听番来, 自己未去过...

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14楼

发表于 2012-7-31 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在都好旺，不过有些粤菜确实做得一般般，服务态度一向都不是太亲民，我去都是为了那几个潮州菜，都几正宗，同大排档价钱比确实偏贵，但要是同潮菜馆来比实在是便宜好多了，一般潮菜酒楼消费是好高嘎！☺ (来自手机端的回复)

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希希妈妈

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15楼

发表于 2012-7-31 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒薄壳我喜欢~
前晚自己炒完嚟吃~

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发表于 2012-8-1 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yan.in 发表于 2012-7-31 22:56
炒薄壳我喜欢~
前晚自己炒完嚟吃~

是吗？？我未见过有得卖的？？

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yan.in 我地呢边市场有啊~12元斤~好新鲜仲系连住咖~要返屋企慢慢整落嚟清洗~ 加上我自己有种金不换~配上一齐炒~㊣啊~~ 发表于 2012-8-1 10:22

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希希妈妈

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17楼

发表于 2012-8-1 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是吗？？我未见过有得卖的？？

我地呢边市场有啊~12元斤~好新鲜仲系连住咖~要返屋企慢慢整落嚟清洗~
加上我自己有种金不换~配上一齐炒~㊣啊~~

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18楼

发表于 2012-8-1 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yan.in 发表于 2012-8-1 10:22
我地呢边市场有啊~12元斤~好新鲜仲系连住咖~要返屋企慢慢整落嚟清洗~
加上我自己有种金不换~配上一齐炒~㊣ ...

你那边是边度啊？？卖薄壳的地方应该有配卖千层塔的吧？？

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yan.in 我系盘福路市场~都有配送既~沙园市场都有得卖~ 发表于 2012-8-1 10:39

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希希妈妈

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19楼

发表于 2012-8-1 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你那边是边度啊？？卖薄壳的地方应该有配卖千层塔的吧？？

我系盘福路市场~都有配送既~沙园市场都有得卖~

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20楼

发表于 2012-8-1 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正的肥肠

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