fendy69

       我木有酸奶机，想试试网上说的电饭煲做酸奶，但是失败了，电饭煲调到保温，温度仍然很高，高到烫手。
所以用的双曲杆菌烫死了。
       最后用焖烧锅做的。

用超市买回的酸奶和鲜奶做酸奶，1:1或者1:2  1:3  1:4 的比例制作都可以的，混合均匀发酵就行了，关键是时间长短问题，酸奶比例大的就时间短点，6小时左右，酸奶比例小的，就更长时间，中途可以观察品尝的。
  装酸奶的容器一定要保持洁净卫生，制作过程也尽量少用其它物品接触酸奶，这样做出的酸奶杂菌少，口味才能保持纯正。

几次制作都是在晚上，第二天清晨取出，基本就发酵好了，放进冰箱冷藏再吃，美味啊！


我想到，没有酸奶机，没有烤箱，没有可以低温保温的电饭锅，没有焖烧锅，应该还有省事办法发酵酸奶——
1、平时送饭菜的保温饭盒（加了菌种的鲜奶加热40度左右倒进去）；
2、保温杯（加了菌种的鲜奶加热40度左右倒进去）；
3、白色泡沫箱（把加了菌种的鲜奶容器隔40度温水放在泡沫箱里，然后泡沫箱密封6小时）.......办法真多啊。
4、还有更直接的，夏天，放在室外......30-40度的高温.......
     以上办法，未经试验，哈哈，不确保可以成功

第二次取了1/4小包双歧杆菌，杯子装了一盒250ml的鲜奶，做了一杯。

浇上蜂蜜吃

做酸奶一定要加糖，建议在鲜奶里面加了糖再做酸奶，口味均匀些

啊怡

看起来很好吃啊


不错的精油
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多多比

晚上做的，隔天早上有的吃，我家早期的小熊快淘汰了。焖烧锅行的，做时没放糖，味道有的淡，下次学天天妈的，放点糖。

顺女

用电饭煲做，水烧到40度就断电就得啦，不要一直通电。

两抹浓绿

妈妈们的好方法学习了。

安安丫头

不错哦，做的像老酸奶，很稠

01dd

不错哦。 改天一顶顶

gdwingwing

能不能把鲜奶换成奶粉冲开？

cherry媽

顶！！不错~！！

iris3

回复 gdwingwing 的帖子

可以的，我就是这么做的

李亦敏

我是电饭煲按保温热一下，然后拨掉插头再把奶放进去8个小时左右就行了，或者夏天天气热有35度直接放在哪就可以了

奧陶陶

问下如果用焖烧煲做，里面的容器要否密封的呀

fendy69

   

奧陶陶 发表于 2012-8-4 18:54
问下如果用焖烧煲做，里面的容器要否密封的呀

最好密封，不让外面空气进去，关键装酸奶的杯子啥的要密封，不要细菌进去参与发酵，免得味道不够正

jypstar

自己做不用去超市买拉~呵呵