小瑶的厨房

    喜欢豆瓣酱的味道，觉得这味道用来下饭很够味，看中这款京酱肉丝很久了，一直没有专门去做一次，今天，终于做了一次，哇塞，这味道，大热天里用来下饭还是下面条是一流的啊，做好饭已经晚上天黑了，就随便拍了一张相片，拍的还是一样的烂，但好吃就是硬道理，咱不是厨师，不用一流的卖相，咱过日子的，追求一流的味道哈！
     非正式版本的京酱肉丝，正规版本用的是大葱切丝来拌着吃，咱不是北方，用大葱，估计要被小宝和他老爸一起扁死了，所以，我改版本，用黄瓜来拌着吃哈，这样，比较适合咱家的口味哈！所以，喜欢大葱的朋友用大葱，喜欢黄瓜的朋友用黄瓜，只要自己喜欢就行了啊！     材料：猪梅肉200克、黄瓜一根、6月鲜豆瓣酱2匙、砂糖1匙、水、油各适量
     猪肉调料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙
     做法：1、将猪肉切成细丝，用猪肉调料腌制30分钟。
      2、锅内下油，油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出。
      3、锅内留底油，放入甜面酱和砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀
      4、再放入事先炒好的肉丝。
      5、翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
      6、黄瓜切成细条，摆放在盘底，上面放上炒好的肉丝即可。
    肉丝炒的时候不要炒太久，一炒至肉丝变色即可，裹酱汁时也不要多炒，裹上均匀的酱汁就可以出锅了，不然，肉丝炒老了就不好吃了。

安安丫头

大热天的，看见这个老开胃了！

天蝎美人

楼主这手艺，和一流卖相差不离了，还说不讲究卖相啊

hclili

看着好有食欲。

蘑菇汤美味营养

不错，可以试试

小瑶的厨房

   

安安丫头 发表于 2012-7-17 14:10
大热天的，看见这个老开胃了！

夏天吃这个是不错，用来拌面拌饭或夹饼吃都一流的

小瑶的厨房

   

天蝎美人 发表于 2012-7-17 14:15
楼主这手艺，和一流卖相差不离了，还说不讲究卖相啊

这卖相还好啊，我晕，我的切工是相当的差的

WFYF

卖相不错~

古摄影

挺好看的

刘刘

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哗，好想宵夜。。。。

日月会

不错，做法还挺简单的，试试用来拌面条。

夏潇雨

不错，用来拌面条不错。

流恋古镇

很喜欢着道菜啊，只是广州我都不知道在哪里可以买到那种面饼！

陽茪丅桔孒樹

楼主的厨艺真是强！

小瑶的厨房

   

流恋古镇 发表于 2012-7-18 09:13
很喜欢着道菜啊，只是广州我都不知道在哪里可以买到那种面饼！

面饼可以自己做，热水和面就行了

winkylau

看上去不难哦，回去试试！