电锅食谱——蒸酿冬菇 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-15 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自从去了电锅烹饪班，发现原来给多一点点心思，菜式真是可以变多很多花样。这个星期学到的是整酿冬菇。
主料：冬菇
配料：鱼肉馅料（不过这次给了弄高级一点和好看一点，换成了墨鱼馅，还可以换成猪肉陷等等，不过鱼肉的话最好用鱼青，这样会比较洁白）姜葱、酒、芫茜、红萝卜、蛋清、油等

做法：

、
1.把冬菇用清水浸发后，加盐糖鸡精等滚煨处理，等冬菇散发去其香味。

2.把鱼馅料摔打，增加弹性。

3.把冬菇滤干水分，在被酿的那面派上薄的干生粉。
把打好的鱼肉馅料均匀分成若干份，酿到冬菇上，用蛋清抹平滑表面。

4.在鱼肉馅料的一半沾上一片芫茜片，另一边站上红萝卜细粒。

5.水滚后放入锅中蒸约4分钟至熟。

6. 把青菜灼熟拌碟

7.倒去碟中的水分，在锅内加汤水、调味、勾芡，加蛋清，淋在酿冬菇上面即可。

这个菜虽然成本有点高，但味道真的很好，加上芫茜和红萝卜的装饰，真丝高级了很多~

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沙发

发表于 2012-7-15 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好靓也很有营养哦

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karen2008 谢谢支持发表于 2012-7-16 14:20

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小白的邻居

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3楼

发表于 2012-7-15 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有空也试下

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karen2008 这个也比较容易整发表于 2012-7-16 14:20

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4楼

发表于 2012-7-15 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出品好靓

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karen2008 谢谢支持发表于 2012-7-16 14:22

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5楼

发表于 2012-7-16 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专门学习跟业余真是相差蛮多的。等着看你更多的出品

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karen2008 哈哈，这也是业务学的，专业要脱产那种学很多年噶发表于 2012-7-16 14:22

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大马小熊发短消息加为好友大马小熊当前离线精华 1 帖子 4980 经验值 29922 注册时间 2012-3-19 妈币 21069 小熊燕窝❤ 硕士硕士, 经验值 30356, 距离下一级还需 19644 经验值帖子 4980 经验值 29922 注册时间 2012-3-19	6楼发表于 2012-7-16 10:11 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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7楼

发表于 2012-7-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有黎学习啦

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karen2008 多谢支持啊~ 发表于 2012-7-16 14:23

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午后红茶。

茶茶

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8楼

发表于 2012-7-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10只……我一个人就能把它们消灭

（难怪我瘦不下来了

美食难挡呀）

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karen2008 点看你都唔觉肥哦发表于 2012-7-16 14:24

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9楼

发表于 2012-7-16 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好。

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陽茪丅桔孒樹

桔子树

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10楼

发表于 2012-7-16 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好靓

，
以前我是好喜欢食冬菇的，以前我家经常做冬菇焖鸭翼，只可惜现在我觉得冬菇的味道有点大，都没用冬菇做过

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karen2008 你自己整啊？其实通过煨味就五觉那种味的啦发表于 2012-7-16 14:25

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11楼

发表于 2012-7-16 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好靓也很有营养哦

谢谢支持

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12楼

发表于 2012-7-16 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有空也试下

这个也比较容易整

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13楼

发表于 2012-7-16 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出品好靓

谢谢支持

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14楼

发表于 2012-7-16 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专门学习跟业余真是相差蛮多的。等着看你更多的出品

哈哈，这也是业务学的，专业要脱产那种学很多年噶

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15楼

发表于 2012-7-16 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有黎学习啦

多谢支持啊~

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16楼

发表于 2012-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10只……我一个人就能把它们消灭（难怪我瘦不下来了美食难挡呀）

点看你都唔觉肥哦

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17楼

发表于 2012-7-16 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好靓，
以前我是好喜欢食冬菇的，以前我家经常做冬菇焖鸭翼，只可惜现在我觉得冬菇的味道有 ...

你自己整啊？其实通过煨味就五觉那种味的啦

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陽茪丅桔孒樹

桔子树

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18楼

发表于 2012-7-16 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是啦，我不太会做菜的，是家婆做的，我们是同家婆一齐食，但不同住，现在怀孕了觉得好冬菇的味道好难闻，以前都没觉得。你说的煨，我不是很懂。

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19楼

发表于 2012-7-16 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天吃正好, 清淡又营养.

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今天很漂亮

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20楼

发表于 2012-7-16 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有心思呢

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电锅食谱——蒸酿冬菇

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