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本帖最后由 零零猫2002 于 2012-7-12 17:12 编辑
好過癮Q彈桂花糕，或者桂花遮哩糕！
小時候經常吃遮哩，但不是那種小帽子的遮哩，是媽媽親手做的遮哩！媽媽夏天經常整，我就吃得好開心啦～所以夏天的遮哩狀甜品真是一直都是美好回憶來嘎！
宜家大個啦，到自己做比自己吃啦～同埋可以同家人一起分享！
哩個是桂花糕～桂花糕～桂花遮哩糕～其實我原來想整椰汁桂花糕……結果由於無開罐器所以開唔到椰汁瓶，最後就整左桂花糕先啦～又是超級無敵簡單有好味既夏日甜品啊！！！！
用量：
魚膠粉：25G
熱水：400ml(網上有話200ml熱水，200ml凍水，其實無咩所謂)
糖100g（根據個人喜好吧，這個量我覺得有點偏甜，因為還要放桂花糖）
桂花糖2茶匙（這個量不夠，桂花夠多，但是不夠桂花味，建議+多幾茶匙）
做法：
STEP1:魚膠粉+糖+水，攪到魚膠粉同糖全部融曬，融成水
STEP2:在魚膠糖水裡面+桂花糖，攪融攪暈
STEP3:入模子，放入雪櫃
P.S.
1 據說30分鐘就凍好了，但是我放如雪櫃之後就出左街，所以唔知幾多分鐘，一般來講魚膠粉需要時間比較長，應該超過30分鐘，況且我放入去時水是熱既。
2 拿出來就要馬上食，不要等，等下等下就會融少少，口感就沒有那麼清爽了。
3 用矽膠模比較好，出模比較容易，如果用金屬的出模就好麻煩，容易整爛個樣，不過如果不求賣相，就無所謂啦，用匙羹吃吧！
4 有人問遮哩粉可唔可以啊？可以！但是我一向推崇無添加，所以都是建議用魚膠粉或者明膠（這兩樣都是動物提取，天然產品），買的時候注意看食品成份備註。
有很多童鞋问椰丝和桂花糖去哪里买。
我所有东西均网购，如果需要购买的店铺地址可以M下我，或者在帖里回复，我就不在这里发链接啦～
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发表于 2012-7-8 16:35
圖文左了，成品圖咯，唔使甘多圖掛。過程圖我覺得無意義咯，甘鬼簡單……
