多多比

吃货是不分季节和时间的，只要下了决心，没有吃不到的任何理由。
广州的高温天气踩着碎花小步来了，本想趁着台风暴雨的低温，动一下烤箱吧，它休养生息一段时间了，哎，人算不如天算，台风确实来了，暴雨也确实暴了，它们打闹了一阵，跑了。

先不说鱼，反正它挂了，一时半会动不了，说说杂菜先。


主角是主角，配角也是主角，烤鱼什么的，哪能少了配菜

配菜：豆腐皮1张，金针茹2-3把，木耳1把，莲藕1节，芹菜4根，香菜1把，青
          红辣椒各一个。

配料：姜3-5片、蒜2颗、葱3根，花椒粒1把（不少于30粒），八角2-3粒，干辣
          椒粉适量，孜然粉适量，香辣酱2-3勺，盐、糖、酱油，食用油。

主角：冰鲜海鲈鱼一条（整条买的，不知多得，估计1斤3-4两吧），用新鲜鲈
          鱼也行的，偶木有买到。

做法，有点复杂，但为了吃货的口福，上8：

1、木耳水发后洗净，切蒂，切片，莲藕切薄片，越薄烤后越好吃，豆腐皮切
     丝，金针茹洗净去脚。以上材料烧开水后放下去烫氽2分钟，莲藕可以稍多
     些时间。捞起沥干水，烤盘铺锡纸，把配菜整齐码在盘上。

2、鱼洗净去内脏后，切开边，用盐和料酒腌15-20分钟，两面各切几刀，锅内
     放油，把鱼两面煎至稍熟，鲈鱼很快就熟的，而且它怎么蒸和煮肉质都不会
     过火，所以水煮鱼和烤，我喜欢用鲈鱼。煎好的鱼放在码好的菜上。

3、姜切片、葱切段、芹菜切段、蒜头拍碎，青红辣椒切丝，锅内放油，放姜
     片、葱段、蒜头炒香，放再花椒，八角、辣椒粉和孜然粉，慢火炒出香气，
     慢火是不会炒焦，又能把配料的香味炒出放入辣椒炒几下，再放香辣酱，还
     是慢火翻炒，然后注入300ml水，煮滚2分钟，成为烤鱼汁，倒在烤盘上。

4、烤箱预热至200度，中层烤15-20分钟，取出撒上香菜，就可以吃到香喷喷的
      烤鱼了。

这样吃烤鱼其实是很健康的，正是吃得安心，吃得畅快，如果酱不用劲辣的，基本不会很辣，大部分吃货是能够接受的。

多多比

吃光光了，回顾一下。

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超级喜欢

xdqjook

怎么健康法啊？

多多比

   

超级喜欢

喜欢就好，喜欢就做吧。

Amywen

好好味啊~流晒口水了~

Luky[9-12]

好好味啊~流晒口水了~

多多比

做吧，做吧，酱料呀什么的都可以自己随意，无须太过执着，在家吃舒服，也吃得安心。

猪芬

我也很喜欢吃烤鱼的，味道好好

多多比

吃过一次就会爱上的。

lepeika

自己做得就很健康。

多多比

   

自己做得就很健康。

没错，肯定比外面的干净，虽然辛苦了些，但一味搞定一餐，还是划得来的。

多多比

不交广告费还来打广告，切。

冷暖自知~~~

  好美味的鱼

好奇楼主是用什么什么牌子型号的烤箱？价格是多少啊？

多多比

街机，长帝KF-30U，我买400多，贵了。

annieho

哇塞好好吃的样子啊~

多多比

好吸引吗？哈哈，真是的，开始怀念了。

一娄阳光

我口水都流啦！我今晚就学做

多多比

   

我口水都流啦！我今晚就学做

哗，大热天，开着空调吃，够爽的。