电锅食谱——夏日小清晰鲜虾蛋卷 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-7-1 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在电锅培训班学习到的鲜虾蛋卷，吃过之后感受到一种小清新的感觉，鲜美香嫩，而且相当雅致。

主料：虾、鸡蛋、胡萝卜

配料：盐、胡椒粉、面粉

做法：先把虾去壳去虾肠，并剁成泥。虾最好对折后在背部开刀，头部是不要的。

把胡萝卜切碎，其实后来想一下，如果加上西芹可能颜色会更加漂亮，加点沙葛口感可能也不错。不过加什么都是个人爱好啦。

把虾泥和胡萝卜碎混在一起，加入盐胡椒粉油调味，如果加上半个蛋清更好。

鸡蛋打到气泡，加入少量盐。

锅里加油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮。注意的是油不能太多，而且一定要平，不然容易气泡。

把面粉调成糊状，作为凝结剂。

在蛋皮上沾上面粉糊，然后摊上虾陷，压平后卷起。

在蛋皮上沾上面粉糊，然后摊上虾陷，压平后卷起。放入锅中蒸10分钟。

胡萝卜切成细粒后真是非常似虾子，虾味相当清新，颜色搭配又好，只是做起来有点多手工活，不过厨房的事本来就是手工活。

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轩最爱猫和老鼠流口水。。哈哈发表于 2012-11-26 16:11

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Bao Bao

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沙发

发表于 2012-7-1 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋皮煎得很好喔！！！！

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karen2008 要整得薄，几难的发表于 2012-7-2 11:25

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3楼

发表于 2012-7-1 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不要蒸下吗？还是生的吧

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karen2008 要蒸10分钟左右啊发表于 2012-7-2 11:27

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4楼

发表于 2012-7-2 06:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个蛋皮满分啊

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karen2008 哈哈哈，美妈又在这里看到你了。发表于 2012-7-2 11:28

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冯太太

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5楼

发表于 2012-7-2 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好靓哦，不知味道点呢？！

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karen2008 味道几清新的。对了，我是不是已经关注你微博了，哈哈发表于 2012-7-2 11:29

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六六

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6楼

发表于 2012-7-2 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那只手是三文治先生的

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karen2008 有水滴那张是我的手，他影的，吃了一半那个是他的手，我影的，哈哈发表于 2012-7-2 11:30

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7楼

发表于 2012-7-2 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两片树叶发表于 2012-7-1 22:14
不要蒸下吗？还是生的吧

对啊，感觉少了个步骤

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karen2008 有写啊，蒸10分钟发表于 2012-7-2 11:30

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小仪

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8楼

发表于 2012-7-2 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉糊是生的，还有再加热一下吗？

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karen2008 整个菜肴加热10分钟呢发表于 2012-7-2 11:31

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9楼

发表于 2012-7-2 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。。。。。

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10楼

发表于 2012-7-2 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，怎么是生的

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karen2008 哈哈，可能编辑的时候少了一个图，其实要蒸的10分钟的发表于 2012-7-2 11:37

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11楼

发表于 2012-7-2 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾和胡萝卜是生的？蛋皮好漂亮的说

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karen2008 原来少了一个图啊，要蒸10分钟的发表于 2012-7-2 11:37

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小蔡头

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12楼

发表于 2012-7-2 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是要蒸一下吖。。不然虾和罗卜都是生的。还有那个糊。。。

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karen2008 编辑的时候少了一个图，要蒸10分钟的发表于 2012-7-2 11:39

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我叫灰太狼

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13楼

发表于 2012-7-2 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

难道楼主是在教做日本菜？

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karen2008 编辑的时候少了一个图啊，要蒸10分钟的啊，哈哈发表于 2012-7-2 11:39

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14楼

发表于 2012-7-2 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不明白，应该少了步骤吧？

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karen2008 要蒸10分钟噶，少了一个图。不好意思。发表于 2012-7-2 11:41

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牛牛妹

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15楼

发表于 2012-7-2 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要整比岚岚食，是不是整完后要蒸一蒸呀？

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karen2008 系啊，少了一个图，不好意思啊，蒸10分钟才切开的发表于 2012-7-2 11:42

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午后红茶。

茶茶

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16楼

发表于 2012-7-2 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样虾还是生的哦……

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karen2008 要蒸10分钟噶，少了一个图不好意思发表于 2012-7-2 11:42

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17楼

发表于 2012-7-2 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋皮煎得很好喔！！！！

要整得薄，几难的

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再见小言是啊，一直想做，就是蛋皮好难发表于 2012-7-2 13:22

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18楼

发表于 2012-7-2 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是生的啊，是不是少了步骤

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karen2008 少了一个图啊，要整10分钟呢发表于 2012-7-2 11:44

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19楼

发表于 2012-7-2 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不要蒸下吗？还是生的吧

要蒸10分钟左右啊

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