qikaimama

第一次试做泡椒凤爪，意想不到的成功，兴奋ing...上图

型嘛

上教程，支持ing

qikaimama

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准备材料：

1.香料：姜，花椒，八角，桂皮

2.配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

3.原料：鸡爪子4.配菜：洋葱一个，芹菜少许

第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，桂皮

3.加入花椒

4.白酒必不可少，准备一瓶白酒

5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

6.加入冷水在锅里开始煮

7.煮大概10分钟的时间

8.然后关火泡十分钟的时间

9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质

10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里;洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡,再加入一些糖，白醋，盐，味精,泡一晚之后就可以吃了。

qikaimama

   

qikaimama 发表于 2012-6-30 16:51
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准备材料：1.香料：姜，花椒，八角，桂皮2.配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买 ...

最好加几个新鲜的指天椒，这样就色香味具全了

快乐家Happy

还要白酒啊？那泡好的凤爪会不会有酒的味道？

两抹浓绿

以前做过，蛮好吃的。

Faye秋天の月

楼主今天真勤快！在家做好吃的。我看过的都是先把鸡脚煮熟，然后放进柠檬冰水里面。然后再加调味的东东。

qikaimama

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是先头腌的时候用一点，不用太多，因为还要煮的，所以不会有酒味

qikaimama

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先腌好再煮这样更入味些的

qikaimama

   

qikaimama 发表于 2012-6-30 16:16
第一次试做泡椒凤爪，意想不到的成功，兴奋ing...上图

今天改良过的泡椒凤爪，继续上图

qikaimama

   

qikaimama 发表于 2012-7-1 17:54
今天改良过的泡椒凤爪，继续上图

凉拌凉皮

享受品质生活

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谢谢!收藏了!

王小丫的春天

看着就想吃啊，这个炎热的夏天最喜欢吃了。

快乐家Happy

看着好美味啊。之前也自己做过，没放酒。打算这周末按LZ的方法再做做。

qikaimama

   

快乐家Happy 发表于 2012-7-3 18:16
看着好美味啊。之前也自己做过，没放酒。打算这周末按LZ的方法再做做。

少个两汤匙调味就好了，不必放太多的

qikaimama

   

qikaimama 发表于 2012-7-4 10:22
少个两汤匙调味就好了，不必放太多的

少放个两汤匙调味就好了，不必放太多的

sunny1306

看得我口水都流了。。这个周末试一试。。。

欢欢KOKO

还要加酒吗？