超美味的“特色酸笋鸭” - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-6-28 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这道菜N年前朋友特别推荐的，还是餐馆的招牌菜，可惜现在店已不在，只能自己下厨找回味！

快一年没做过这道菜了，突然想起它的美味，立即买材料去做，以往炒这道菜都会放辣椒，特别开胃可口，第一次尝试不放辣椒（我现在一沾辣椒，手就痒），开始挺担心味道会受影响，结果做出来才发现你，原来不辣一样美味哦~~

这道菜只要你酸笋买得好，可以说失败率很低，欢迎程度超高的一道菜！

IMG2998_副本.jpg

主料：四分之一鸭子17元，酸笋半斤2.5元，菜椒1个1元（能吃辣的放小红辣椒，非常美味），洋葱、将姜片、蒜粒、葱段适量
佐料：盐、海天黄豆酱、生抽、老抽、豆豉、蚝油、糖、麻油
做法：
1、鸭子飞水过冷水，锅烧热，放姜片、蒜粒炒香，然后倒入鸭子炒干水，淋两碗水，倒入佐料盐、海天黄豆酱、老抽、豆豉、糖，翻炒均匀焖约15分钟
2、鸭子焖熟后，放入酸笋炒匀，盖上盖再焖五分钟，待酸笋的味与鸭子融为一体
3、放入菜椒、洋葱、蚝油、生抽翻炒匀，放葱段与麻油即可上桌

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沙发

发表于 2012-6-28 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

O(∩_∩)O哈哈~，沙发是我的啦
9月花洒于 2012-7-6 12:41 使用抢沙发抢夺本帖沙发

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发表于 2012-6-28 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看到酸笋就口水流，但看不出来那个是酸笋！给个酸笋的图片吗？有机会定要尝试下！

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9月花洒白色就是酸笋哦，不好意思，就只拍一张照片发表于 2012-6-29 20:32

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发表于 2012-6-28 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不大喜欢酸笋了啊

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9月花洒你是没吃到好吃的酸笋，否则，一定会爱上，我老公刚来广州闻到这酸笋味就难受，现在吃得可香了。发表于 2012-6-29 20:32

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发表于 2012-6-28 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的大爱呀.楼主的酸笋少了.我喜欢笋比鸭多.因为我喜欢吃的是笋子.

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9月花洒哈，这是不错的想法，各取所需！发表于 2012-6-29 20:31

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猪肉王子

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发表于 2012-6-28 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大爱，咽口水中

　笋子无论怎么做都是无上美味

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9月花洒哈，是的，超喜欢吃酸笋，但外面买确实不大放心！发表于 2012-6-29 20:30

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发表于 2012-6-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸笋好惹味啊，酸笋炒猪大肠，酸笋鸡杂，酸笋猪杂，酸笋焖鸭，酸笋焖鱼。。美味啊！！

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9月花洒你很会吃哦~~确实酸笋怎么做都好吃，我老公开始的时候闻到味道都觉得难受，现在也超爱吃发表于 2012-6-29 20:28

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8楼

发表于 2012-6-29 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天看到这道菜好吸引啊

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9月花洒是的，米饭都可以多吃几碗发表于 2012-6-29 20:27

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9楼

发表于 2012-6-29 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏先，很喜欢吃鸭，这个还没整过，得闲要试下。

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9月花洒夏天吃很开胃，我不是大肚，一定常吃发表于 2012-6-29 20:27

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发表于 2012-6-29 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊可是我怕买的酸笋不好

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9月花洒我通常买时拿一点试试味道，再吐掉，这样就能确保买到好酸笋发表于 2012-6-29 20:26

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11楼

发表于 2012-6-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊可是我怕买的酸笋不好

我通常买时拿一点试试味道，再吐掉，这样就能确保买到好酸笋

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12楼

发表于 2012-6-29 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏先，很喜欢吃鸭，这个还没整过，得闲要试下。

夏天吃很开胃，我不是大肚，一定常吃

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13楼

发表于 2012-6-29 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天看到这道菜好吸引啊

是的，米饭都可以多吃几碗

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14楼

发表于 2012-6-29 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸笋好惹味啊，酸笋炒猪大肠，酸笋鸡杂，酸笋猪杂，酸笋焖鸭，酸笋焖鱼。。美味啊！！ ...

你很会吃哦~~确实酸笋怎么做都好吃，我老公开始的时候闻到味道都觉得难受，现在也超爱吃

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15楼

发表于 2012-6-29 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我现在也是一摸辣椒就手痒，以前可没有的，所以现在我炒辣椒都不去籽了，直接切了 ...

我不仅仅碰了手痒啊，要命的是吃了手就长水泡，奇痒无比呀！后来发现辣椒很湿热，我本身是湿热体质，加上大肚，决定禁辣！

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16楼

发表于 2012-6-29 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大爱，咽口水中　笋子无论怎么做都是无上美味

哈，是的，超喜欢吃酸笋，但外面买确实不大放心！

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17楼

发表于 2012-6-29 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的大爱呀.楼主的酸笋少了.我喜欢笋比鸭多.因为我喜欢吃的是笋子.

哈，这是不错的想法，各取所需！

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发表于 2012-6-29 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不大喜欢酸笋了啊

你是没吃到好吃的酸笋，否则，一定会爱上，我老公刚来广州闻到这酸笋味就难受，现在吃得可香了。

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发表于 2012-6-29 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看到酸笋就口水流，但看不出来那个是酸笋！给个酸笋的图片吗？有机会定要尝试下！ ...

白色就是酸笋哦，不好意思，就只拍一张照片

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发表于 2012-8-4 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ,酸笋是买新鲜的那种，还是买腌好的那种啊？

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9月花洒买腌好的~~有酸味才好吃哦！发表于 2012-8-4 20:26

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