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发表于 2012-6-28 14:27
鹌鹑蛋50个
八角4个
花椒20粒
桂皮2片
干辣椒8个
红茶15克
香叶4片
鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹
锅中放入香料加入水至锅的最高水位线
汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包
再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的
