我不是辣妈

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虾膏蒸猪肉 + 煎蛋香菜豆腐汤 + 上海菜饭  http://www.gzmama.com/thread-3280989-1-1.html

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让你精神振奋的早餐！自制煎虾米肠、各款西式多士、美式早餐全餐；酸梅虾、姜葱焖鸡等 http://www.gzmama.com/thread-3091895-1-1.html

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我不是辣妈

夏天吃 粉面、饺子、煎包 这些，挺开胃的，配上一碗汤 少许凉菜   真的挺爽

韭黄煎饺

绞肉用米酒、鱼露、麻油、盐、糖、少许清水，搅拌到起胶，拌入韭黄后，放少许生粉，拌匀。

皮是买现成的

锅中放少许油，排好饺子后，开中火，煎2分钟，底部少许金黄时，加入饺子1/3高度左右清水

盖上锅盖至水烧干、底部金黄，即可

芽菜肉包

不少靓妈家里都自己发芽菜，做做肉包，夏天吃正适合，清爽不腻

包子做小个一点

绞肉用米酒、鱼露、麻油、盐、糖、少许清水，搅拌到起胶，拌入芽菜后，放少许生粉，拌匀。

尧尧宝妈咪

多谢辣妈分享这么多美食

RYANTAN

个干炒牛河如果俾我做下午茶就正咯~~~~~

流口水哇~~~~

我不是辣妈

   

个干炒牛河如果俾我做下午茶就正咯~~~~~

流口水哇~~~~

呵呵 你也炒返碟啦

RYANTAN

   

呵呵 你也炒返碟啦

无你甘好手势啊嘛~~~~

xu-jiajia

好诱人啊

234692373

看着就想吃。。。。

我不是辣妈

   

尧尧宝妈咪 发表于 2012-6-15 14:54
多谢辣妈分享这么多美食

   

xu-jiajia 发表于 2012-6-16 00:01
好诱人啊

   

234692373 发表于 2012-6-16 00:36
看着就想吃。。。。

都试下做啦   做法都好简单的

小果仔

那个牛河正啊

Tinaabc

今天晚上做个干炒牛河试试

我不是辣妈

鼓汁蒜香蒸花甲

1、此菜最关键的是鼓汁，靓豆鼓，选阳江的，香味非常浓郁。
2、豆鼓洗净后用刀背碾烂，捞入少许麻油、蒜蓉、糖、头抽酱油。 可以试试味，合适就ok了，花甲本身带咸味的。
3、花甲用开水焯至开口马上捞起，此时花甲只有一半熟。加上鼓汁蒜蓉，大火蒸5分钟足够。撒上葱粒、浇上滚油，上桌

来个近镜   想吃吗？(*^__^*) 嘻嘻……

香煎黄脚立鱼

黄脚立，刺少肉实，煎着吃很香口
1、鱼买回后，洗净，用厨房纸洗一下水份。用盐、少许鱼露（或米酒、或料酒）涂抹全身，腌10来分钟入入味即可。鱼肚里塞姜片
2、热锅凉油，鱼煎到两面金黄、熟透，就可以上桌了

觉得沾 普宁豆酱 吃，好开胃，配着白粥吃，一流 ！

茶楼蒸凤爪

呵呵，这个完全是解馋的，做的程序多，费时间。

喝早茶对我来说太难，起不来，而附近又没有喝下午茶吃点心的地方。试下做这个凤爪，没想到味道真可以做到茶楼差不多，蒸了两大碗一下子都吃完了

1、鸡爪买回后，剪掉指甲，开水中加入姜片、八角、香叶、一勺醋、一勺糖，煮鸡爪10分钟后关火，加盖焖20分钟。
2、捞起鸡爪，吸干水分，最好能够用风扇或者放在空调风口处，吹干。
3、吹干后的鸡爪，放入油锅中炸到表面金黄色，捞起，在凉水中泡最少1小时
4、最关键的来了，“混酱”。这个“混酱”，只有真正做点心的厨师才知道怎么“混”，据说还每个厨师都有一些不同的调整。 所以我就凭自己喜欢吃的凤爪味道来“混”了。 冰箱有的酱：蚝油+泰式甜辣酱+叉烧酱+豆鼓+冰糖 ，加少量清水，煮滚，就可以试味了。我是边试边调整的，最后调到觉得真跟饮茶的差不多了，就放入鸡爪，煮10分钟后，勾芡，关火。
5、勾好芡的凤爪，分进碗里，大火蒸30分钟

其实效果真不错，好吃又卫生，想想外面的凤爪，炸的肯定是地沟油。只是程序比较多，复杂，时间充裕的话 还是会再做的。

姜汁鱼露炒芥兰

买细条一些的芥兰，更爽口好吃
1、热锅凉油，爆香姜片，油稍微多一点，倒入芥兰炒匀
2、爆炒阶段，锅边加米酒，每次加少许，加3次，香气非常浓
3、看芥兰熟透，就放少许盐、糖，锅边浇姜汁，又是一次香气喷发
4、最后关火，淋入少许鱼露，上桌

这个菜看似简单，但是芥兰要炒到爽脆、香气四溢，淋米酒和淋姜汁，一定要分开，每次都是锅边下，不要直接淋在菜上，味道绝对一级棒！

蚝油生菜

这个关键就是淋在菜上的蚝油。 是调了个汁：蚝油+糖+清水+头抽酱油+麻油，煮滚后，淋在焯熟的生菜上。又是一道与别不同、美味的生菜！  这个生菜，连不爱吃蔬菜的朋友，都赞口不绝。

最后上个 朋友说是  嘉顿迷你瑞士卷，呵呵

话说周日逛街晚了回家，周一的早餐面包就来不及做了，索性就做个快手蛋卷，第二天一早拎着就可以上班了。

确实也快，从开做到最后能吃 1个小时不到，中间还包括了卷好后放进冰箱定型的15分钟，我洗了个澡，呵呵呵

1、用了君之的小正方形烤盘，内径21.5cm的，2个全蛋、牛油、砂糖、炼奶少量。
2、2个鸡蛋搅散，加入砂糖，用打蛋器的最大档打发，直到如图那样，滴回去的蛋液挺在那里，不立刻融入，就ok了
3、筛入低粉、加入溶化的牛油，搅拌均匀，无水油分离状态即可
4、烤箱预热200度，5分钟；调为170度  上下火，烤16分钟，出炉，趁热涂上豆沙，用擀面杖帮助卷起。
5、卷起后，用保鲜袋包好，放入冰箱15分钟，定型好了就可以切了

装在盒子里，第二天可以睡迟点，一拎就出门口   快！

我不是辣妈

   

那个牛河正啊

呵呵 有新菜上了哦

我不是辣妈

   

今天晚上做个干炒牛河试试

呵呵 有新菜上了哦

bnliron

哇 正啊~~~

cathy0822

好手艺啊！

小瑶的厨房

哇哇，这个太强大了，想吃啊

yoyo_gf

好厉害！！

sanlio

流口水呀。。。

胡迪警长

个花甲超正啊，买翻黎使唔使话浸住吐沙啊？