活得精彩

       我不是地道的广州人，可是我婆婆就是；我虽然也是广东省人，可是那里是粤北山区，饮食习惯和广州很不一样。刚和我老公结婚的时候，婆婆经常买些冰鲜的咸水鱼来煎。开始我很抵触，觉得鱼的鱼不新鲜。可是，煎出来却非常美味！慢慢的，慢慢的，喜欢吃咸水鱼了，像香煎红衫鱼，还有很多很多，我最拿手的还是金鲳鱼。（说起煎鱼技术，我公公婆婆的手艺比我好，因为讲究的就是耐心，而金鲳鱼有个特点，不会这么软，比较实净，煎也好煎）
        材料：金鲳鱼   ，  盐，  油，姜    糖，还有酱油。
        先说怎么样煎：将锅洗净，烧红，用块姜片涂些姜煎，这样就不容易粘底。然后加油，油开后，可以放鱼了。记住，别放太多油。
        先是大火，后是小火。看到鱼慢慢变黄后，就可以换另一面煎了。煎完后，还可以加些糖，酱油来蒸一下。这样相对来说没这么热气。呵呵。上图片。
   

我不是辣妈

是啊，这种吃法，最最以前就是我嫲嫲，煎红衫鱼，小条的，一次就煎好几条，放在冰箱，要吃的时候，放在电饭锅里和煮饭一起蒸。酱油、糖  蒸返  就好好味了

小时候好喜欢吃的   

活得精彩

   

我不是辣妈 发表于 2012-6-14 08:45
是啊，这种吃法，最最以前就是我嫲嫲，煎红衫鱼，小条的，一次就煎好几条，放在冰箱，要吃的时候，放在电饭 ...

应该都叫地道广州美食吧。哈哈；

猪晴妈咪仔

煎得好靓啵，D鱼皮都仲系度，
不过D冰鲜海鱼食得多唔系甘好，
话有种咩野元素对身体不是那么好，
我都好少食海鱼

小卉妈咪

金鲳鱼在市场还是超市买的? 价格如何? 我在超市买过, 不便宜哦.

littlelv

海鱼是我的致爱！

温柔的恶女

加点调味料就更好了

小鳗de生活

厉害，帮顶~！

艺尚方

......

gzljf

海鲜档有游水既卖,仲好吃,香煎得,清蒸又得.

ying3331

金鲳鱼我喜欢清蒸的

淘淘_喔

喜欢吃鱼的顶一下

活得精彩

我好中意食金鲳鱼腩，哈哈，正啊

思惠妈

煎的好靓，我比较中意黑鲳鱼

活得精彩

   

思惠妈 发表于 2012-6-15 01:19
煎的好靓，我比较中意黑鲳鱼

谢谢支持。呵呵。

筱梵

我最拿手就系煎红衫鱼了，好食。

活得精彩

   

筱梵 发表于 2012-6-15 14:38
我最拿手就系煎红衫鱼了，好食。

有空向你学习，我煎的不太好。

香荷

我都好中意食海鱼架，上周五一口气买左五条金仓鱼，15元/斤，通常煎两天再用豆鼓蒸返来食。不过我煎鱼吾“口力”的，都系叫LG煎多D。