【舌尖上的粽子】参加活动香菇咸肉粽桂花红枣粽一个人一天包了80只 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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我不是辣妈

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楼主

发表于 2012-6-1 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

亲朋好友众多，拒不了大家的热情，但是凭我一己之力确实做不了太多  一天下来包了80多个，并且全部煲好、放凉、塞到冰箱冷藏，好累啊
嫩嫩的手都给划出了好多伤痕  老公回来边心疼帮我涂手霜，边说我，包这么多干嘛    我说自己做的，干净卫生，吃着都是心意，味道更是好。  大家说是吧。

一人之手，准备了一甜一咸两种口味，甜的是桂花红枣；咸的是香菇咸肉  （为什么没有放咸蛋黄？？皆因遭遇食品安全问题！没想到我也碰上了！拍照留了证据，过两天我手没那么痛，上来发帖细说）

香菇咸肉粽，提前泡好香菇，泡糯米时，将香菇水倒进去泡米，香菇铺在最上面，因为包之前香菇还要切一下的，放上面方便拿。

这样泡米，粽子充满香菇浓郁香味，口味完全不同。

香菇切条后，要用少许油、蚝油、糖，捞匀，这样香菇味道更正！

香菇泡米.jpg

猪肉要买比较肥的五花，我买的几乎是3分之二都是肥的，粽子熟透后，油份溶在了绿豆和糯米里，好味！甘香

猪肉，要用：生抽、老抽、五香粉、麻油、米酒、蚝油、糖捞匀，腌一晚

去皮绿豆也是泡一晚水，第二天就可以包了

一小部分包好的.jpg

两种口味的粽子，三角的是甜的桂花红枣粽，红枣泡软后撕成大片，清水泡过一夜的糯米，沥干水份，捞入红枣片和桂花糖，就可以包了。

两种味道粽子.jpg

咸肉粽里满满都是料，仲多过糯米，嗯。。。。满足。。。。

满满都是料1.jpg

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ㄣCicio° 彤妈，绿豆如何脱壳？发表于 2013-5-22 16:07

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沙发

发表于 2012-6-1 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了肚子好饿

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3楼

发表于 2012-6-2 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃哦
流口水了

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4楼

发表于 2012-6-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊，自己包的就是好吃。我腌的咸蛋差不多好了，我要包有咸蛋的

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我不是辣妈好啊，期待你的作品，也参与活动 http://www.gzmama.com/thread-3025519-1-1.html 晒粽子，赢取金币哦发表于 2012-6-2 15:38

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我不是辣妈

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5楼

发表于 2012-6-2 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊，自己包的就是好吃。我腌的咸蛋差不多好了，我要包有咸蛋的

好啊，期待你的作品，也参与活动 http://www.gzmama.com/thread-3025519-1-1.html 晒粽子，赢取金币哦

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6楼

发表于 2012-6-2 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

版主，请问你包的80个粽子要多少糯米？肉？绿豆？

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我不是辣妈用了5斤米、3斤几肉（具体是几不记得了，呵呵）、3斤去皮绿豆发表于 2012-6-2 16:19

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我不是辣妈

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7楼

发表于 2012-6-2 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

版主，请问你包的80个粽子要多少糯米？肉？绿豆？

用了5斤米、3斤几肉（具体是几不记得了，呵呵）、3斤去皮绿豆

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我爱小猴子那你的粽子体积好小咯？我家包的最大的有几斤重，最小都超半斤。发表于 2012-6-2 21:56

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8楼

发表于 2012-6-2 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢版主！

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桐桐宝贝广州

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9楼

发表于 2012-6-2 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了肚子好饿哦！

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夏日黄花

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10楼

发表于 2012-6-2 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，包粽子煮粽子都是花功夫的活，我只会吃不会包，呵呵

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会养鱼的猫

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11楼

发表于 2012-6-2 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，看着就喜欢。

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12楼

发表于 2012-6-2 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我不是辣妈的帖子

天啊，一天包80条，太厉害了吧，还煮熟了，那么多，要煲几次才煲完啊！要是我，非累得躺几天床才能恢复元气！！佩服佩服，真佩服!!!!

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我爱小猴子

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13楼

发表于 2012-6-2 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用了5斤米、3斤几肉（具体是几不记得了，呵呵）、3斤去皮绿豆

那你的粽子体积好小咯？我家包的最大的有几斤重，最小都超半斤。

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我不是辣妈是啊，我们家喜欢吃比较精致秀气的，饿的时候可以吃两三个，只是口痕也可以吃一个解解馋，不会吃一大个粽子就吃不下别的东西发表于 2012-6-2 22:01

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我不是辣妈

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14楼

发表于 2012-6-2 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那你的粽子体积好小咯？我家包的最大的有几斤重，最小都超半斤。

是啊，我们家喜欢吃比较精致秀气的，饿的时候可以吃两三个，只是口痕也可以吃一个解解馋，不会吃一大个粽子就吃不下别的东西

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15楼

发表于 2012-6-3 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真巧呀，今天俺也吃粽子了，不过是买D！我不会包~
吃了一个甜的，西米豆沙砚水粽，超好吃，QQ爽爽不腻口~要研究一下怎么搞出来的~
PS：LZ老公可真体贴啊！羡慕ing~~

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16楼

发表于 2012-6-3 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好强大。。。。刚吃过早晨。。看得我好像又饿了。。口水。。。

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17楼

发表于 2012-6-3 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问桂花糖在哪买呀，想包西米桂花糖粽。

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我不是辣妈超市有，卖蜜糖的架子，淘宝也有发表于 2012-6-3 13:37

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我不是辣妈

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18楼

发表于 2012-6-3 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问桂花糖在哪买呀，想包西米桂花糖粽。

超市有，卖蜜糖的架子，淘宝也有

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19楼

发表于 2012-6-3 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到流口水啦。这位妈妈好厉害。

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20楼

发表于 2012-6-3 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有详细做法吗？例如配料比例，棕叶要怎么泡呢？

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