番茄闷冬瓜 番茄是四季供应的常见蔬果，性微寒，酸甜可口，含有丰富的维C和胡萝卜素，可直接当水果吃，也可炒菜佐餐，吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂，也就是说多吃可以抗衰老哦。冬瓜味道清淡，炖煮的话很容易染上其他食材的味道变得美味起来，尤其是冬瓜也是微寒，和番茄搭配着一起吃，既清热解毒，又美容护肝，十分适合烦躁的上班族女士们食用呢。
-
这道菜做法也十分简单，一学就会。 食材：冬瓜、番茄 1、冬瓜去皮切成小丁装盘备用，冬瓜皮也不要随便丢掉，切成细丝还可以再多炒一道下饭小菜噢，这里先不说了。
2、番茄用开水汆烫几秒钟，去皮，也切成小块备用。
3、锅热加油，下冬瓜翻炒至微软，再加入番茄丁，加少许盐，继续翻炒至番茄化掉出汁，盖上锅盖，闷至冬瓜软熟就可以出锅装盘了。 如果嫌这道菜味道不够还可以加一点点生抽，或者出锅时淋一点麻油，总之随心情就好了。 红烧鸡爪 鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅能软化血管，还能美容养颜，在市场里买鸡爪的时候可以让店家帮忙剪掉指甲和老茧，这样吃起来口感更佳噢。 食材：鸡爪一斤、八角两颗、桂皮一小片、香叶两片、干辣椒、生姜少许、大蒜5~6颗、葱少许、冰糖10克左右 1、准备材料。鸡爪、八角、桂皮、香叶洗净，干辣椒切成小段备用，生姜切片、大蒜去皮，葱切花备用。
2、鸡爪放入沸水中煮两分钟捞出过凉水，沥干。
3、小火热油，下八角和桂皮炒香。
4、下鸡爪翻炒一分钟后加入料酒炒匀。
5、下生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色，注意这个过程一定要在加水炖煮之前做好，不然色泽就要差一点。
6、加入开水，基本没过鸡爪即可，放入适量的盐，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖转小火煮约25分钟，如果想吃烂一点的可以多煮几分钟，如果水不够了记得要加热水。
7、大火收汁撒葱花，出锅装盘。 土豆烧牛肉 牛肉是一种蛋白质含量高而脂肪含量低的美味肉类，相比猪肉更贴近人体需要，可消水肿，益气养脾。牛肉加啤酒烹煮可让肉质更加松软可口，香气四溢。 食材：牛肉、土豆、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、新鲜青椒、八角、花椒、醋、料酒、生抽、白糖、盐 1、牛肉洗净切丁，土豆去皮切丁，青椒切菱形，葱切花、姜切片、蒜去皮。
2、将牛肉丁、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开。
3、煮开后续煮一两分钟，撇去浮沫后关火，再用温水冲洗干净待用。
4、洗净的牛肉下锅，倒入整瓶啤酒，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，再加入米醋（少许即可，为的是让肉质松软）、料酒、生抽、白糖开大火煮。
5、煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入土豆丁和盐继续煮。
6、煮到锅中只剩一点点水的时候加入青椒稍微翻炒几下，盖上锅盖闷一小会儿。
7、大火收汁装盘撒葱花。 蜜汁豆干 放假在家总想边看电视边吃点零食，即便不作零食，这倒菜也可作冷盘一碟，饭前开胃。 所以这道蜜汁豆干一次可以多做些，省时省力。 食材：豆干1斤、白糖3大匙、老抽1大匙、盐1小匙、八角两只、麻油、葱、干辣椒6颗 1、豆干切块，约两厘米见方，葱切花，干辣椒洗净备用。
2、锅烧热倒适量油，下豆干煎，如果是白豆干就煎至双面金黄，如果是棕色香干就煎至两面微脆，煎豆干可分批煎，这样煎出来的豆干均匀不易焦。
3、锅中留少许油，下入3大匙白糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色。注意熬糖一定要小火熬，也不能熬过头，熬过头会泛苦。
4、锅中加一碗水，约到豆腐干三分之二处即可，接着加入老抽、盐、八角、干辣椒，大火烧开后小火炖煮。
5、锅中的水快烧干时大火收汁，淋一点麻油，装盘撒葱花。
-
自制番茄酱 这个番茄酱算不算是仅次于辣椒酱的常见酱料呢？这个不管，总之是很常见的酱料就够了，可以做茄汁炒饭、罗宋汤、焗意面，可以搭配cheese夹在吐司里当早饭吃，还可以抹在薯片上当零食……番茄酱的做法工序十分简单，不过需要一点时间和耐心。
-
蜂蜜柚子茶 蜂蜜柚子茶的好处就不赘言了，虽然工序比较多，但并不复杂，只是需要一点点耐心就可以做出好吃的自制柚子茶。 食材：柚子1只、柠檬1只、冰糖、蜂蜜 1、柚子皮淋水，用盐揉搓，去除表皮的腊，切成大块，然后用开水烫3分钟
接着用刀切掉白色的部分，留下外层的硬皮，片下的皮用刀子切细丝，越细越好。
2、起锅烧一锅开水，加盐，关火，切好的柚子皮放入锅中泡大约一个小时，然后揉搓几次，挤干水，再放入清水中揉搓再挤干水。这时候可以来处理柚子肉了，带上一次性手套，去掉白膜果核以及白色纤维，用手稍微捻一捻果肉，捻到有一点果汁出来，这样出来的柚子茶口感比较好。
3、依旧起锅烧盐开水，放入柚子皮煮大约5～10分钟。煮到呈半透明的黄色后沥干水，加清水揉搓几次洗去盐味，挤干水备用。
4、锅里放一小碗水煮沸，转小火，加冰糖熬化，加入果皮和果肉，水量刚好没果肉即可，如果刚才的水不够的化加点开水进去小火煮。
5、刚开始几分钟搅一次就行。大约半个小时以后开始粘稠，这时要开始不停搅拌防止糊锅底，煮到用勺子舀也不容易掉下去的时候，就差不多了。这时可以挤半个柠檬汁下去，增加酸味，也可以多一点保存时间。挤进去以后继续搅拌一分钟左右就可以关火了。
6、放凉以后倒入蜂蜜，蜂蜜的量就随你喜好了，搅拌均匀。等完全凉透就装瓶密封起来，放冰箱或者阴凉处密封保存一个星期左右就可以吃了，吃时记得要用干爽洁净的勺子。
-
| 
发表于 2012-5-25 15:10
不错啊
