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 [ 美味家常菜 ]

手把手教你做炸酱面。多图附步骤

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阿牛88

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楼主
发表于 2012-5-16 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿牛88 于 2012-5-16 19:31 编辑

如题，来个RP大爆发吧天气热，吃不下饭，整个炸酱来拌面吧。
方子是以前厨房的大佬给我的，学习的记得交版费哈。
看备料吧。
姜半斤

IMG_6948.JPG


蒜半斤，洋葱二两

IMG_6949.JPG




瘦肉一斤，我是肉食动物

IMG_6950.JPG




点评

我不是辣妈  呢个酱真系好正啵 用来捞饭又得，煮豆腐放两勺应该也很野味 很适合夏天啊  发表于 2012-5-16 20:22
已有 2 人评分妈币 金币 收起 理由
李文秀 + 1 感谢分享，很美味的肉酱
我不是辣妈 + 50 呢个酱真系好正啵 用来捞饭又得，煮豆腐放.

总评分: 妈币 + 50  金币 + 1   查看全部评分

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阿牛88

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沙发
发表于 2012-5-16 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再下来。瘦肉切碎

IMG_6965.JPG


洋葱切碎

IMG_6964.JPG



+1

IMG_6963.JPG



+2

IMG_6962.JPG



准备豆瓣酱，我用的是火锅料，懒得去买了。

IMG_6966.JPG




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阿牛88

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发表于 2012-5-16 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 阿牛88 于 2012-6-1 23:18 编辑

准备`开动了锅烧热，多放点油，半斤左右

IMG_6967.JPG



放姜蒜碎

IMG_6968.JPG



再放洋葱碎

IMG_6969.JPG



炒到差不多熟

IMG_6970.JPG



再放肉，放少少盐

IMG_6971.JPG



炒熟后

IMG_6972.JPG



再放豆瓣酱，

IMG_6973.JPG



拌均匀，本来要放茄汁的，没有就没放了，也不喜欢吃甜的。

IMG_6974.JPG



放保鲜盒，冷了放冰箱，吃的时候拿出来就行了。

IMG_6975.JPG



前几天重做改良，没放姜，加了一些黄豆，味道更好，欢迎大家继续交流。



点评

李小朵  周末按你的方子做了。家里人不吃姜，少少放了几片，蒜味十足啊！我也加的火锅料，后来拣花椒粒拣得眼痛。。。。味道真是不错！！！狂赞你！  发表于 2012-6-11 11:42
榴莲飘飘123  为什么煮到最后有水？是加了水吗？  发表于 2012-6-8 10:45
我不是辣妈  呢个酱真系好正啵 用来捞饭又得，煮豆腐放两勺应该也很野味 很适合夏天啊  发表于 2012-5-16 20:22
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番薯阿四

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发表于 2012-5-16 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，伴饭都一流啊！
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冤啊！！

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发表于 2012-5-16 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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我不是辣妈

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发表于 2012-5-16 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
准备`开动了锅烧热，多放点油，半斤左右

呢个酱真系好正啵 用来捞饭又得，煮豆腐放两勺应该也很野味  很适合夏天啊
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我不是辣妈

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发表于 2012-5-16 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
如题，来个RP大爆发吧天气热，吃不下饭，整个炸酱来拌面吧。
方子是以前厨房的大佬给我的，学习的记得交版 ...

呢个酱真系好正啵 用来捞饭又得，煮豆腐放两勺应该也很野味 很适合夏天啊
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阿牛88

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发表于 2012-5-16 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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那确实。很香的说
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阿牛88

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发表于 2012-5-16 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
连挑食的某人都说好吃。
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蓝色爱恋

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发表于 2012-5-16 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈呀，好喜欢呀，口水管不住了
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千夏妈

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发表于 2012-5-16 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
记录下来
明天做

点评

妍儿  喜欢夏妈的头像，(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2012-5-26 17:13
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阿牛88

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发表于 2012-5-16 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓝色爱恋 的帖子

哈哈，谢谢
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阿牛88

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很简单的

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KUNKUN妈妈

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那么多姜会不会辣啊？
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summer_hr
夏日黄花

高 一

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发表于 2012-5-16 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很香，但感觉料和烹制方法应该会容易上火。我是懒人，还是喜欢买现成的，偶尔吃吃算了
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阿牛88

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发表于 2012-5-16 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我是吃辣的人，不怕辣。
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阿牛88

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自已做放心，不会搞什么地沟油啥的。
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壹⌒_⌒摯芝

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发表于 2012-5-17 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱的炸酱阿,收藏了,谢谢
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阿牛88

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发表于 2012-5-17 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 壹⌒_⌒摯芝 的帖子

多谢，呵呵

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kjjlicai

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发表于 2012-5-17 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正点，超爱吃炸酱面，自己做吃着放心！
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