简单好吃的韭菜鸡蛋饼 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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仟仟悦歌llp

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楼主

发表于 2012-4-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在网上看到做韭菜鸡蛋饼的方法，周末在家尝试了做，很成功啊，拍了几张成品图，大家看看

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韬韬妈

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沙发

发表于 2012-4-27 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上做法吧,楼主

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仟仟悦歌llp

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3楼

发表于 2012-4-27 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：
面粉100g,韭菜一把，鸡蛋2个，盐少量，猪油一勺
做法：
1，面粉放大碗里，加进小半勺的盐，再冲进滚烫的开水，用筷子搅拌成雪花片状，盖上保鲜膜醒发10分钟。
2，醒好的面团扒开，中间包入一勺猪油，再用手隔着保鲜袋把面团揉成光滑的面团，再放进保鲜袋里醒发10分钟。
3，面团醒发的时候，把韭菜洗干净切碎末，鸡蛋打在碗里，加进少量盐，打散开。
4，平底锅加热，倒进少量油，下蛋液，划成蛋块。盛出放凉鸡蛋块。
5，把放凉的鸡蛋块和韭菜混合一起，倒进少量色拉油，搅拌均匀后再撒上半勺盐混合，馅料就做好了。（这里要注意的是一定要先混合油，再加进盐，先加盐的话容易让韭菜出水哦~）
6，醒好的面团取出一半，搓成长条，再分割成5小段，每段用手掌压扁，再用擀面杖擀成饺子皮大小的片。包进韭菜鸡蛋馅，像包包子一样收口，再把包子轻轻的压扁就做好了
8，做好的包子就可以直接用平底锅来煎熟了，（注意煎的时候，要用中小火，中途要用盖子盖着煎，能加快煎饼的成熟。）

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4楼

发表于 2012-4-27 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈最喜欢做这个饼了。超喜欢吃。楼主做的很好啊

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5楼

发表于 2012-4-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好小巧可爱啊，和我们北方吃的韭菜盒子感觉很不同，

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6楼

发表于 2012-4-28 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复仟仟悦歌llp 的帖子

帮顶，拿分走人

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7楼

发表于 2012-4-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

外观不错，给小孩子吃也不错哦

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我爱蛇鼠一窝

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8楼

发表于 2012-4-28 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,有空要试试.谢谢!

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莹火虫

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马上有一切

9楼

发表于 2012-4-28 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很香，喜欢吃。赞一个！

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10楼

发表于 2012-4-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃啊!

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11楼

发表于 2012-5-1 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是中间包进一块猪油，这个不好弄
不包行不行？
另外，皮要很薄吧，不然小饼整个就厚了不好熟

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仟仟悦歌llp

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12楼

发表于 2012-5-2 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包猪油是让饼吃起来口感更香，用其他油代替也可以，刚开始揉面时候是不好弄，粘糊糊的，过会就好了，面团会比较干一点。我弄那个面皮比较薄，也是考虑容易熟一点

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13楼

发表于 2012-5-2 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，下次也试试

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14楼

发表于 2012-5-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也试做过,这个饼食起来确实香!

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15楼

发表于 2012-5-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也试做过,这个饼食起来确实香!

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16楼

发表于 2012-5-2 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香呀有时间学习做做

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17楼

发表于 2012-5-2 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香呀有时间学习做做

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18楼

发表于 2012-5-3 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问隔着保鲜袋怎么揉面团呢?

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仟仟悦歌llp

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19楼

发表于 2012-5-3 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以不用隔着保鲜袋揉面，直接揉，只是手上黏糊糊的，面团越揉越干的

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