ritawrh

目录：
第一页：乌鸡猪脊骨四物汤，山药茯苓乳鸽汤，芡实莲子百合排骨汤
第二页 花旗参海底椰响螺汤
第三页 雪耳枸杞红枣桂圆糖水，虫草花干贝汤

第三页 第57、58楼更新了酸梅汤（21号终于更新成功）

对汤料感兴趣的朋友，可以点击这里可以进入佳仁养生馆挑选（注明是妈网的客户，有优惠的哦！）

首先上的是乌鸡猪脊骨四物汤
• 步骤一.肉类材料准备。
    
  步骤二.飞水
  1.将肉倒入烧开的锅里
  
  
  
  2.开大火煮，有些浮泡浮出来了。
  
  3.煮一阵子后，肉基本变了颜色，汤上面浮出来好多浮泡，将汤水倒掉，洗干净肉。
  
  4.洗干净的肉是这样的：
  
  
  
  

coolady

沙发     

ritawrh

5.将肉放入加了净水的砂锅。


步骤三.四物汤清洗干净，加了三颗红枣和一些枸杞。

步骤四.加入四物汤，大火/武火煲，这是将煮开的样子，煮开后改成小火。

大火如下图所示


步骤五.改成小火煲1小时至1.5小时


成品出来了。药香浓郁，来一份啦。

对四物汤感兴趣的朋友，可以点击这里可以进入佳仁养生馆挑选

大细BIBI

材料可说得具体点吧

辣辣咖喱

四物是啥

小小南瓜BB

孕妇可以饮无？？

城信

飞水，是用冷水下锅，冷水下肉的。

一一姨姨

回复 小小南瓜BB 的帖子

有活血功效的，孕妇还是少吃吧……

LILYPANG606

顶顶！

ritawrh

上款孕妇可以喝的汤：山药茯苓乳鸽汤 孕期补脾 补肾安胎 广府汤

淘宝链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=14523950586

步骤一.乳鸽准备。
  
步骤二.飞水
1.将肉倒入烧开的锅里
2.开大火煮，有些浮泡浮出来了。
3.煮一阵子后，肉基本变了颜色，汤上面浮出来好多浮泡，将汤水倒掉，洗干净肉。

4.洗干净的肉是这样的：

ritawrh

然后就是汤料了，有茯苓、淮山、莲子、桂圆肉和枸杞。淮山要选河南淮山，其它地方产的煮了会烂的。我选的是河南的铁棍淮山和洪湖莲子，很粉很好吃。


汤料要先浸泡1分钟，然后清洗干净，最后还要加上两片姜。枸杞不要买染色的那种哦。清洗过的汤料和鸽子肉来个合照

然后在汤锅里加两升清水，我家的碗是10碗，然后把鸽子肉和汤料一起放进去，厨房用语上这叫冷水下锅，汤可以更鲜甜更有营养噢

开始煲吧，先用武火煲滚一两分钟，武火也是厨房用语哦，就是把火调到最大啦

煲滚一两分钟后，要把火调小，也就是所谓的“文火”了，用文火煲1.5-2小时就差不多了。


好了，加入适量细盐调味，汤就可以出锅啦

汤水非常的鲜甜可口，我喝了一碗，感觉真爽。亲们，喝汤要趁热噢，赶快自己动手做一个给家人喝吧，一定受到家人好评哦。

ritawrh

孕妇无论是哪种情况，服用营养品之前，一定要咨询医生的意见。医生会根据你的情况，给你提出个性化的建议。否则，如果我们盲目地服用，适得其反的效果

四物汤是补血调血的基础方，其中还可治疗妊娠胎动不安等。但是里面的当归川穹有通血活血作用，量稍微控制不好有可能引起流产，建议孕妇不要吃。

孕妇不宜滥服温热补品：孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加，心脏负担加重，子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态，加上孕妇内分泌功能旺盛，分泌的醛固醇增加，容易导致水、钠潴留而产生水肿、高血压等病症。再者，孕妇由于胃酸分泌量减少，胃肠道功能减弱，会出现食欲不振、胃部胀气、便秘等现象。在这种情况下，如果孕妇经常服用温热性的补药、补品，比如人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、桂圆、荔枝、胡桃肉等，势必导致阴虚阳亢、气机失调、气盛阴耗、血热妄行，加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至引发流产或死胎等。

一煲靓汤

   

飞水，是用冷水下锅，冷水下肉的。

飞水没有绝对是冷水还是热水，一般有人炖汤是冷水下锅飞水，煲汤的话分料 有些是冷水有些是热水    菜类的一定是热水下锅

春风又绿江南岸

一般来说，厨房用语的“飞水”是指用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中烫一下的过程。不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，因为开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
开水烫过，冷水下锅，武火煮开，文火煮透，再改武火，火候时间掌握好，中间不补水，最后才下盐，煲汤是个技术活

城信

   

一煲靓汤 发表于 2012-4-19 13:28
飞水没有绝对是冷水还是热水，一般有人炖汤是冷水下锅飞水，煲汤的话分料 有些是冷水有些是热水    菜类的 ...

煲汤用的肉飞水，从营养角度，都是冷水下肉飞水的。我写明了是冷水下肉的啊。

城信

从营养角度是这样，当然啦。如果从能放得入口吃，啥弄都行了，不飞水都行，只要熟悉了就可以了
真无所谓的，我家婆，煲汤就从来不飞水的，我提意见，她还说，从来没有听过“飞水”这词。

小小南瓜BB

回复 一一姨姨 的帖子

甘啊~~都系唔煲住了

ritawrh

   

小小南瓜BB 发表于 2012-4-19 16:01
回复 一一姨姨 的帖子

甘啊~~都系唔煲住了

嗯。孕妇还是不要喝了。 继续留意我的帖子，会介绍款孕妇可以喝的汤和做法的！

ritawrh

淘宝链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=16959956171

再上款汤：芡实莲子百合排骨汤

这道汤是益脾健胃的常见汤品，可以健脾养阴，宁神益肾、润肺理气、滋阴润燥，是春夏秋三季必备汤水。
芡实：补脾固肾、助气涩精；莲子：补脾益胃、宁神益肾；
百合：养阴润肺，清心安神；蜜枣：补虚填损、清心润肺；

2012-4-21 17:25 上传
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先上汤料，汤料要用清水浸泡1分钟，然后清洗干净。

2012-4-21 17:27 上传
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肉类这次我选择的是猪尾骨，骨髓丰富，可以把清甜的骨汁都咬出来的“蔗渣骨”（尾椎那块骨头）。

2012-4-21 17:32 上传
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煲汤当然少不了“飞水”，即在滚水中把猪骨烫一下，然后洗干净，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻
一般我都是先烧开水，然后把骨头放进锅里加盖煮滚两分钟。

2012-4-21 17:38 上传
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煮过之后会滚出一些脏脏的泡沫，就是血水杂质之类形成的，要洗干净哦

2012-4-21 17:37 上传
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把骨头用清水洗干净，和洗好的汤料来一张，对了还要加上几片生姜。

2012-4-21 17:48 上传
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把所有材料放进汤锅，再加上适量清水。冷水下料，这样比较好，容易出鲜味，2-4人喝，加两升水就差不多了，大约8碗水吧，水要加够，中途补加水，汤就“泻火”了。

2012-4-21 17:52 上传
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(掌柜提示：百合容易煮烂，如果想吃完整的百合，可以在出锅前半小时加百合进去)
然后就是武火烧开两分钟，“武火”就是用大火煮的意思
[img=500,0]http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/forum/201204/21/1757314rx3d3x4xpprvt.jpg[/img]
2012-4-21 17:57 上传
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之后把火调小，就是“文火”啦

2012-4-21 18:00 上传
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文火煲1-1.5小时，加入适量的盐就可以出锅了

2012-4-21 18:01 上传
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你看，一碗香香甜甜的汤水就做好了，芡实咬上去QQ的，莲子百合粉粉的。味道有点甜，如果吃不惯甜的亲们，可以用红枣代替蜜枣哦。

2012-4-21 18:06 上传
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喜欢的亲们自己动手试试吧，好吃又有营养。
别忘了来帮衬一下小店哦，淘宝店佳仁养生馆将陆续推出各种靓汤！
[img=500,0]http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/forum/201204/21/1809374yclzouvchnoec.jpg[/img]
2012-4-21 18:09 上传
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