恒霖妈妈

草莓酸奶慕斯：（15*15CM方形模1个）


材料：


饼皮：低筋面粉50克、糖粉10克、杏仁粉10克、无盐黄油25克、蛋黄5克



慕斯馅：水150克、细砂糖50克、乳酪85克、吉利丁片3片、动物性鲜奶油180克



装饰：覆盆子果泥少许、鱼胶粉适量、水适量、草莓



做法：



1、饼皮：先将面粉、糖粉和杏仁粉混合均匀；再将软化黄油放在粉堆中，用手搓揉成均匀的细颗粒；



2、加入蛋黄后继续用手拌成均匀的松散状，直接铺在模具内，用手摊平并稍微压紧；



3、放入烤箱，以上下火180度烘烤20分钟，呈金黄色后取出放凉；



4、草莓洗干净，将部分切半，贴在模具内边缘，并将整颗的草莓铺满模具底部；



5、慕斯馅：水加细砂糖，用小火煮至糖溶化，再加入乳酪搅拌均匀熄火；趁热加入吉利丁片，并拌至溶化，降
   温至浓稠状；



6、动物性鲜奶油打至七分发；用橡皮刮刀舀出1/3量，与乳酪拌匀；再加入剩下的鲜奶油，全部拌匀成慕斯馅；



7、把做好的慕斯馅倒入做法4中的模具内，并将表面抹平，冷藏2小时至凝固；




8、装饰：覆盆子果泥加水加细砂糖加热，再倒入鱼胶粉拌匀；倒在慕斯表面，抹平，继续冷藏20分钟；

9、模具四周用电吹风电一下，脱模，做装饰即可。

γ瀦δ☆魅

哇，，妈妈好犀利，流晒口水啦，好想吃

小窬儿

哇，LZ好犀利啊，睇见都流口水啊

aggiehuang

LZ超厉害的，看着就想吃呢

宛宛妈妈

又见恒霖妈的精品

招财李猫猫

高人啊！！羡慕

招财李猫猫

高人啊！！羡慕

我不是辣妈

好爱啊   但是怎么都做不出这么漂亮的蛋糕的

yuekin

高人啊,流口水啦

白菜花

楼主超级有才，虽然详细列出了过程，不过俺还是看不明白

索菲亚妈妈2

好想吃啊

Gracelu

正啊，想吃

恒霖妈妈

回复 小邦妈眯 的帖子

打包两旧走，仲嫌少！

MAN仔--

回复 恒霖妈妈 的帖子

楼主的每次出品都像一件精美的艺术品，让人眼前一亮！

宝贝慧果

都想拜师了，，，好棒啊．．

molly喵

切的甘靓噶！！！

lepeika

好吸引啊，流口水了。

多多比

想问楼主：180克的奶油，用电动打发还是手打？份量少的奶油不好打发，我昨天打100克，太少了，打不起的，你用什么容器装的？七分发电动的话几档，打多少？