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毛毛虫特工队

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21楼

发表于 2012-4-17 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复凯煜妈的帖子

我一般加生粉，“豆支”油，盐，糖，，耗油一定要加糖哦，特别好吃点的

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和和

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家乐爱心妈妈团活动小队长

22楼

发表于 2012-4-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嗯，回头试试

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明月夜

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23楼

发表于 2012-4-17 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买靓的前甲，脂肪分布像雪花牛肉的那种，口感就很好！

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24楼

发表于 2012-4-17 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

捞的时候除了放调料，放一点水，捞好，再落D豆粉，一般炒出来都会很嫩。

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25楼

发表于 2012-4-17 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要看是哪部位的肉，我喜欢买小辗或是肉头、贵妃肉。断纹切，放盐，，生粉，酱油腌下，热锅冷油大火快炒，炒到变色铲起，等配菜炒得快熟再一起炒。

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26楼

发表于 2012-4-17 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大火炒二下，马上起锅，

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27楼

发表于 2012-4-18 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复凯煜妈的帖子

放油和放生粉去腌味，然后用小火炒！肉就很嫩！另外肉的切法也是有讲究的

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28楼

发表于 2012-4-18 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

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29楼

发表于 2012-4-18 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ILMYBB2010 发表于 2012-4-17 13:15
买靓的前甲，脂肪分布像雪花牛肉的那种，口感就很好！

猪肉各个部位食法都不一样的，前甲瘦肉最好食。会买的话牛肉都不韧的。

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瘦肉怎么腌炒出来才会不硬

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