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清新诱人:三色玉米 材料:玉米1个、青豆80克、泡发香菇40克、胡萝卜丁80克、盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖、淀粉1/3汤匙、香油1小匙。
做法: 1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水焯烫。
2、锅热后加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙,倒入材料及调味料翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡,淋上香油盛于盘中即成。
小儿消化不良:来款胡萝卜玉米粥 胡萝卜玉米粥味道香甜,且便于消化,小儿消化不良,可选这款精品,也适合作为早餐食用。
材料:甜玉米粒、胡萝卜粒若干、米半碗、油、盐适量。
做法: 1、米洗干净后,用油、盐拌匀,腌1个小时。
2、把腌好的米,洗干净的甜玉米粒和胡萝卜粒全部倒进电饭锅里。
3、倒4饭碗的水,按到煮饭键煮开后,转到煲粥键,煲1个小时后,调味起锅。
1、调味时要先试味再放盐,因为腌米的时候已经放过盐了。
2、如果你的电饭锅没有煮粥键的话,可以直接按煮饭键煮半个小时,然后把按键提起调到保温键保温半个小时,如果还不够绵的话,继续按煮饭键煮10分钟。
一见钟情:蜂窝玉米 材料:玉米150克、鸡蛋(能买到初生蛋最好)1个、面粉25克、生粉5克、盐、白糖、油。
做法: 1、玉米先用清水漂起、鸡蛋磕入大碗内,用筷子打散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入玉米粒。
2、炒锅置火上,放入食用油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的玉米粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次,直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上白糖即成。
炸时注意油温,油温太高会炸糊,太低则没有蜂窝型。
蛋黄玉米 材料:玉米1个、胡萝卜60克、咸蛋黄2只、葱1根、食用油10克、料酒少许、盐少许。
做法: 1、将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用;
2、红萝卜切丁,加入少许盐备用;
3、锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀;
4、倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,撒上葱花即可。
1、咸蛋黄需要提前蒸熟,最好不要使用微波炉加热,容易使蛋黄爆碎;
2、此菜加盐应少量,咸蛋黄已有盐份;
3、可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类,可使营养搭配更均衡,色彩也缤纷。
转自:http://info.gdcct.com/0001/0003/201204/442.html
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