- 精华
- 0
- 帖子
- 636
- 经验值
- 4235
- 注册时间
- 2009-2-16
- 妈币
- 4915
 
- 帖子
- 636
- 经验值
- 4235
- 注册时间
- 2009-2-16
- BB生日
- 2009-09-29
-
♦♦
-
妈妈网轻聊
给生活加点料
-
♦♦
-
妈妈网孕育
就是好用
-
♦♦
-
广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
|
本帖最后由 007牛宝宝 于 2012-4-8 17:49 编辑
之前也做了不少曲奇饼干，，但都是用人家的方子来调整的。虽说曲奇是最简单的饼干，但我吃了不少的方子，，自己觉得还不是很满意，没有做出过非常浓奶香的曲奇饼，所以我做的曲奇一直没有公开过方子。。
今天一大早起来要决心做出一个自己满意的曲奇饼，，，为了增加奶香我第一盘做是油粉比例1：1做的，结果出来，，挤出来的纹路不清，，所以宣告失败。。第二盘就调低了油的比例，，把可以增加奶香的原料都放进去，，结果，，出来的效果很不错野。超级奶香，甜度还刚刚好。现在我很兴奋地跟焙友们去分享这个满意的奶香曲奇。。。
-
配方：
低筋面粉80克
粟粉10克
奶粉10克
黄油75克
糖粉20克
细沙糖14克
鸡蛋黄1个（小小的农家鸡蛋蛋黄大概16克）
淡奶油15克
做法：
1、称好黄油，切小块，软化黄油。。（黄油要充分软化喔）
-
2、低筋面粉、粟粉、奶粉过筛备用。
-
3、细沙糖和糖粉放入软化了的黄油，用打蛋器打到黄油发白。。
-
4、慢慢分三次倒入蛋黄和淡奶油，再用打蛋器搅拌令蛋黄淡奶油充分跟黄油混合。
-
5、分次倒入（做法2）过筛的面粉。。充分混合即成曲奇糊了。
6、将曲奇糊放入裱花袋，，用中号菊花裱花咀挤出曲奇形状在烤盘上。（手很多油啊，这里就开始没有拍照了。）
7、预热烤箱230度，中层，烤3分钟定型，然后转200度，烤7分钟。。（烤的时候不要走开喔，，烤饼干很容易焦的。）
|
|
发表于 2012-4-8 17:33
有时间试试
