慧琳

已经第二次做了，实在抵止不住芝士的香味，咸咸的，香香的，吃多也不腻！

配料：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克
表面装饰及调味：鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量
烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄色

（方子与制作过程出处来自：君之）

制作过程：
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
2、切成碎条的奶酪片备用。
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
6、倒入低筋面粉。
7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团

8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
9、把长条切成小段，排放在烤盘上。
10、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
11、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。

我不是辣妈

哇。。。好想收到一包啊。。。。。。。。。。。。。咔咔咔咔咔咔

Ｃ．Ｓ

呵呵好诱人呀，流口水

慧琳

   

我不是辣妈 发表于 2012-4-6 16:49
哇。。。好想收到一包啊。。。。。。。。。。。。。咔咔咔咔咔咔

今天的快递公司好给力啊,早上寄走,下午就收到了......
收到饼干的朋友很是满意,今天一天心情倍爽.

慧琳

   

Ｃ．Ｓ 发表于 2012-4-6 17:09
呵呵好诱人呀，流口水

接住.接住....

雨橦2010

一定很好吃  

慧琳

   

雨橦2010 发表于 2012-4-7 15:05
一定很好吃

嗯。我还是挺喜欢这个口味的。今年外出回来，肚子饿了，一口气吃了好几块。有满足感。

慧琳

   

rccyl 发表于 2012-4-8 16:59
MM你这个切的还蛮厚的，多少度烤了多久啊？我今天试了160度20分钟感觉还不很透 ...

方子是175度，25分左右，我主要是看上色情况，烤箱是30GU的，转到差不多180左右，大概也就25分钟左右。

慧琳

   

rccyl 发表于 2012-4-8 16:59
MM你这个切的还蛮厚的，多少度烤了多久啊？我今天试了160度20分钟感觉还不很透 ...

如果不透，可以继续烤，我的第一盘也是烤了两回的，哈。。

Ｃ．Ｓ

回复 慧琳 的帖子

MM也对外卖吗？看你说发快递呢。。。多少钱呀？

慧琳

   

Ｃ．Ｓ 发表于 2012-4-9 12:33
回复 慧琳 的帖子

MM也对外卖吗？看你说发快递呢。。。多少钱呀？

已站短了哟！

风中飘铃

留口水！

静心

楼主，你用来包饼干的盒在那买？有网址吗？短我。

晴天11

回复 慧琳 的帖子

请问切达芝士与其它芝士有什么区别，还可以怎样用.

哈哈的妈妈

请站短我价钱谢谢

慧琳

   

静心 发表于 2012-4-9 22:54
楼主，你用来包饼干的盒在那买？有网址吗？短我。

我在南泰买的，煌兴烘培用品店，袋子和纸托是分开买的，你跟他说装饼干用的，他们知道的。当然，万能的淘宝上也有卖，只是价格略有差别了。

慧琳

   

晴天11 发表于 2012-4-9 23:59
回复 慧琳 的帖子

请问切达芝士与其它芝士有什么区别，还可以怎样用.

奶酪的品种真的不计其数了，用途各有不同。

切达奶酪(Cheddar)　切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

　　切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来，切达水分含量为36％，脂肪含量33％，蛋白质含量31％，每100克切达奶酪含721.4毫克的钙！由此可见，切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且，凡是原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。

可以用来做成三明治吃，就跟M记里的芝士汉堡一样，还可以用来做批萨增味，做面包的时候放一片在面包上一起去烤，浓浓地芝士味道挺别香，而且奶酪吃了对身体有益，家里老少皆宜。

至于其他的用途，可能百渡一下会有更多说明哟。

慧琳

   

哈哈的妈妈 发表于 2012-4-10 00:59
请站短我价钱谢谢

已短了哦，注意查收！
建议家有烤箱的妈咪们，自己动手做，那会是绝对的美味与乐趣。

jayso

请问这种奶酪跟“奶油奶酪”是同一种东西吗

慧琳

   

jayso 发表于 2012-4-10 17:46
请问这种奶酪跟“奶油奶酪”是同一种东西吗

不一样的。奶油奶酪是用来做芝士蛋糕的材料哦。