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据说海南官府是亚龙湾五号别墅独创的。创意来源于海南岛的历史。海南岛过去是朝廷流放被罢官员的地方，有些乡愁难解的官员带去了自己的私厨，从而也带来了各地的家乡菜。而由于材料不同，在烹制过程中不免要再添加一些海南本地菜的元素。用现在的话来说，就是跨界混搭，^_^。五号别墅搜罗了一些这样的菜式，推出了海南官府菜。
一去到三亚，LG的三亚通同事强烈推荐五号别墅的海南菜。那天去吃饭，是LG的老板请客，刚一落座，LG就半开玩笑半严肃的说：老婆，这里不能让你定住转盘照相的，所以动作要快！大家哄笑，说现在的微博控实在是不得了。哼，俺是妈网控好不好。
尴尬之下，借尿遁跑出去拍照。五号别墅是一家以独栋别墅为主的酒店，有情侣别墅，3、4人的家庭别墅等。有着浓重的巴厘岛风情，我们吃饭的餐厅有一个很好听的名字：蕾秀岛水上餐厅。它轻飘飘地坐落在水池畔，木结构，简单通透，带着淡淡的禅意。坐在里面，眺望远处巴厘岛风格的别墅景观，近观椰子树、鸡蛋花等热带植物在水中婆娑的影子，耳边听着淙淙的流水声，等着天色渐暗，灯光渐明，宛然若梦。
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终于上菜了，先上了数道凉菜。小银鱼、熏肉等荤菜和广州的味道差不多，熏肉稍微甜一点。喜欢的是糯米莲藕，软糯清爽，在亚龙湾炎热的天气里吃，非常合适。另外两个素凉菜的心思相当不错，菠菜煮熟切碎挤干水分，摆出造型，可爱诱人，但是味道一般；腐皮卷是要自己卷的，一张张白净的腐皮和切成长条的萝卜、黄瓜、大葱等摆成一个圆，大家自己动手卷，蘸酱吃，别有风味。
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炭火加积鸭是这里的名菜，一砂锅鸭汤贴着红色的封条上，让客人自己剪彩开封。汤咸香鲜美，好大好大的一锅，光喝汤都喝不完，鸭子肉压根儿没尝过。不过也不可惜，精华都在汤汁里。
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著名的东山羊红烧了小锅端上来，还点着火热着。羊肉一点骚味都没有，我第一口吃下去的时候压根儿不知道自己吃的是羊肉。可以吃到羊蹄的筋，但是软而不烂，胶原蛋白丰富，好补啊。
锅巴红烧肉貌似没什么特别，特别的是，用了西瓜、哈密瓜来炒。瓜果的甜味、红烧肉的鲜味渗透到了锅巴里，是一种奇妙的口感碰撞，一次豪华的味蕾挑战。
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酸菜鱼、手撕包菜和水煮蛋没有太特别的地方，不算辣，但是口味不出众。因此不再赘述。
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喜欢的是清炒四角豆。原汁原味地保留了海南四角豆的味道，没有任何多余的搭配，全凭食材本身，真是大巧若拙。
另外肉末水芹菜也很好吃。今年开始，我妈在菜市场上能买到水芹菜，买过回家滚猪肝汤，感觉有点像通菜，但又嫩很多很多，我很喜欢。想不到在海南也能吃到，莫非这是海南的特产蔬菜？不懂，也懒得考究了，呵呵。
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主食椰子饭为本次晚宴完美地收官。之前在大椰丰饭吃过几次，感觉糯米是比较白的，这里的糯米饭是黄色的，渗着浓郁的椰香味，感觉是把糯米放在椰子里面用椰清水烹制熟了，再切成小块，撒上椰丝，好吃之极。
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吃着吃着，暮然发现，天空已经变成了浪漫的紫色。在亚龙湾的开阔天空下，坐在蕾秀岛水上餐厅，喝着冰镇过的糯米甜酒，就这样爱上了亚龙湾。
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发表于 2012-3-31 12:24
发表于 2012-3-31 19:37
