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这世上做饭最好吃的一定是妈妈！很多时候同样的饭菜同样的做法，我做出的肯定不如我妈做的好吃！ [p=25, null, left] 这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的，做法有点麻烦但确实很好吃！没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲！小菜的口味微甜微辣，配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜，吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐！
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原料：小黄瓜，胡萝卜少量
佐料：盐，酱油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻
做法：
1 不起眼的小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
3 在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
4 这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐
要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
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发表于 2012-3-31 10:38
曾经试过用酱油腌制的黄瓜也很好吃，里面加点米辣椒！早餐一碗清粥一根瓜吃的好有滋味！
发表于 2012-4-5 11:54
