mabel_1112

最爱吃这种~你好强啊~哪里有的学做？

rachelwang688

怎么面包有点像化石

007牛宝宝

   

mabel_1112 发表于 2012-4-2 17:25
最爱吃这种~你好强啊~哪里有的学做？

我都是自己自学研究的。。没有跟正规培训的学过。。

007牛宝宝

   

rosechan 发表于 2012-4-2 19:30
看起来挺复杂的,lz能给一个面包机的配方吗?

我没有买过面包机喔，，，只是在朋友家里看过她用过。看过使用过程之后，，就觉得面包机是一个垃圾，，不但做不出很好的面包，而且还会毁了面团。。所以一但有焙友问我关于面包机的事，我都是这样说的。。。MM，，千万不要介意啊，我是非常衷心地说我的看法。。如果你不认同，都不要拍我啊。。

007牛宝宝

   

rachelwang688 发表于 2012-4-2 18:25
怎么面包有点像化石

欧包大部份都是硬质的面包，，表皮因在烘烤时经过特殊的蒸汽处理，，所以会很硬的。但内里组织很软的。。还有欧包是少糖或者无糖，，通过酵头去释放小麦面粉中的淀粉糖来唤发小麦的味道，当面团达到165度时，，表皮开始焦化是特别特别的甘香的，那个是小麦的香气喔。。。

东东爱舜舜

好专业！光是步骤就好多，再加上烤箱，天!  我还是去买吧！

pinkmonkey

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请问你的搅拌机是不是厨师机啊？什么牌子的？好用不？最近很想败个厨师机，用手揉面实在太累。。。

007牛宝宝

   

pinkmonkey 发表于 2012-4-3 23:05
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请问你的搅拌机是不是厨师机啊？什么牌子的？好用不？最近很想败个厨师机，用手揉 ...

我家用建伍KM-020厨师机的，，这个机子很给力，，值得介绍给焙友使用。。。。

007牛宝宝

   

东东爱舜舜 发表于 2012-4-3 15:54
好专业！光是步骤就好多，再加上烤箱，天!  我还是去买吧！

呵呵。。自已做和外面买的，，无论口感和味道都完全两回事来的。。呵呵~~~

007牛宝宝

   

pinkmonkey 发表于 2012-4-3 23:05
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请问你的搅拌机是不是厨师机啊？什么牌子的？好用不？最近很想败个厨师机，用手揉 ...

如果你打算买厨师机的话，我建议你一步到位，买建伍或者博世86系的厨师机，，，和我一起研究烘焙的焙友们都用这两个牌子的厨师机多，，没有一个人用过会后悔买了。。我还没有买建伍之前都买过一台国产的，，电机真的差得很远。所以用了半年我都淘汰了。。。最近在焙友群里听说，麦德龙的建伍510在做特价，，原价卖3150现特价卖2150，，但这个消息我自己没有去证实过和了解过。。你如果有兴趣去了解一下吧。。

铧铧猪

,睇到好想食啊。美妈手巧啊。。。

小芙芙

额；，，太强大了，要是我，只能吃买回来的了

我爱叉烧包包包

   

上次做过欧包之后，，对欧包的热爱越来越强烈了，可是试过了一回做法棍，，制造蒸气不理想，又沉寂了 ...

太强大了，羡慕

007牛宝宝

   

我爱叉烧包包包 发表于 2012-4-5 14:32
太强大了，羡慕

谢谢

007牛宝宝

   

小芙芙 发表于 2012-4-5 13:18
额；，，太强大了，要是我，只能吃买回来的了

呵呵。。。外面买的跟自己做的不是一会事的，，有条件还是自己做的好。。

pinkmonkey

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呵呵，多谢MM指点。其实我都好中意健伍，我的打蛋器就是健伍的，真是一分钱一分货！我用手揉面，从来都揉不到薄膜啊，很期待厨师机整出来的薄膜

007牛宝宝

   

铧铧猪 发表于 2012-4-5 12:58
,睇到好想食啊。美妈手巧啊。。。

谢谢喔。。。