散发浓郁芝士香的一款咸饼干。配方中的糖量虽有80g，盐量看似不多，但陈年切达是咸味的，200g的芝士粒在饼干里，咸味刚好压过了糖的甜，咸甜配合得恰到好处，非常好吃，口感如面包新语售卖的“法式芝士条”，做法简单，但美味却不打折，值得推荐给大家。
曾用普通的切达奶酪片做过，味道不如用陈年的香，看来要好吃，料要足还要靓才行。 清明节后，就要启程到无锡参加为期15天的培训，真还没试过一个人离家在外待这么长的日子，心里既期待又忐忑，期待能跟TINA老师学到更多更好的西点手法，而忐忑的，就是怕自己脑袋到时不够用呀～！ 每次出游前，照例是要花上一天做上几包饼干或是小蛋糕放在行李内的，想起最近的一次买饼干的时间也在一年前了，还是自己做的好吃呀，旅途路上解馋用，必要时还可以果腹呢。 【粒粒切达奶酪饼干】
材料：低粉270g、陈年切达芝士（cheddar cheese）200g、无盐黄油140g、糖粉80g、盐6g、中号鸡蛋液半个。
1、陈年切达奶酪切成片后再切成小粒，不要切得太碎，备用。 2、黄油放室温软化，与糖、盐混合，后用电动打蛋器打发至稍微蓬松发白。 3、加入全部的切达奶酪丁，用刮刀搅拌均匀即可。 4、分三次伴入低粉。 5、在大理石台上揉搓成均匀的面团。 6、将面团分成2~3份，没一份都用手揉搓成长圆条形。
7、保鲜膜包好，放冷藏室放置1小时以上。
8、冻好的饼干胚取出，刀切成每片0.7cm的厚度。 9、烤箱预热166度，烤20分钟即可，烤网上晾凉，密封保存。
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发表于 2012-3-29 18:26
喜欢，找天我也做一下。
嘿嘿，我也来做做，刚好有切达放着
