我不是辣妈

话说，这两周，身边的朋友、家人都陆续感冒，唯独我们家两人基本没被感染，稍微有点喉咙痛的症状，喝两瓶抗病毒就痊愈了。

谈起来，应该是平日做菜多放了葱姜蒜的功劳。可能我们两口子口味都较重，也追求色香味，所以基本每道菜我都会放葱姜蒜的。没想到长期吃下来，到了春秋两季的感冒高发期，确实没怎么中招

呵呵   牢骚说完了，开始上菜


当季时令蔬菜----菠菜，虽然很多人说菠菜草酸高，但是只要吃之前，用开水滚1分钟，然后捞起，再用来炒或煮汤，草酸都已经去除了80%以上了，基本吃到肚子里跟其他蔬菜没多大区别。

关键是菠菜里面含有的丰富维他命E和其他营养素，是不容易流失的，对于女性便秘等症状，多吃都有好处。

咸蛋菠菜汤

做法：
1、菠菜用开水煮1分钟，捞起沥水。
2、重新煮一锅开水，放入姜片、菠菜、咸蛋2个，咸蛋半熟的时候就把蛋黄弄散，这样汤更好喝。
3、咸蛋熟了就可以放盐了，很鲜美的汤。

菠菜煎蛋

做法：
1、开水中放姜片，菠菜煮1分钟，捞起沥水。并且用手将菠菜的水挤干到不滴水的状态（类似扭毛巾那样不滴水就可以了），将菠菜切成小段。
2、我这里用了1斤菠菜+4个农家鸡蛋，鸡蛋是小只的，如果你用的鸡蛋大个，可以少放一个蛋。   蛋打散，里面放油、盐、糖，然后把切好的菠菜拌进蛋液中。
3、热锅放油，将菠菜蛋煎熟即可。可能菠菜会有少许水分析出，没关系的，吃的时候筷子夹开就已经被蛋吸收的了，不会泄水的。

搞了个懒人小菜：姜汁焗带鱼

买了两段很厚肉的带鱼，又懒得煎，用了个超懒的办法做
1、带鱼肚子里塞很多姜丝，为了去腥；再剁碎一些姜末，挤出姜汁，加入生抽、耗油、蜜糖，调成汁
2、用锡纸将带鱼及1调成的酱汁，包在一起，放入烤箱：220度预热10分钟，上下火焗20分钟。
3、打开锡纸将带鱼取出，淋上酱汁，撒点芝麻     味道还真是不错

蘑菇番茄汤

1、番茄可以去皮也可以不去，切成大块。口蘑切半。
2、砂锅中放一点点的油，口蘑放进去爆香，加入少量黑胡椒，爆到闻到蘑菇香味，放入排好的蒜头、番茄，继续爆一下。
3、冲入滚水，记得，是滚水，不要冲入凉水。冲入滚水的汤做出来，是好喝很多很多的。
4、这锅汤煮20分钟足矣，放盐、糖调味，撒上葱粒，大功告成

砂锅香菇豆腐

自家纯天然香菇，滋味肯定没得说了

1、香菇泡水后切半，豆腐放炒锅里煎到两面金黄
2、砂锅加热，放油，将香菇爆香，冲入泡香菇的水，再放进煎好的豆腐。加入：耗油、糖、生抽、少许鱼露调味，一直焖
3、最后试味，ok了整个砂锅上桌，又好看又好吃

咖喱缤纷炒鸡丁     

老人孩子都不妨经常吃点咖喱，所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用，咖喱对女性还有不少的减肥作用，能够抑制脂肪的吸收。   另外，尤其春秋感冒高发时候，多吃咖喱可以有助杀菌、抗感冒

话说我这个咖喱粉，还是去香港的时候，在印度人的杂货店，看着他们磨香料，然后装成一包一包卖的。味道跟超市里面买的真的完全不一样。香港很多印度啊叉，卖他们自己的东西，还真挺有特色的。

扯远了，呵呵  说做法：
1、鸡腿起肉、切成鸡丁，用咖喱粉、生抽、糖 腌制一晚。这样非常入味。土豆及胡萝卜切丁；土豆粒与毛豆用滚水煮软。不吃毛豆的，换成青豆也行，也是要用水焯到断生的，去去豆腥味。2、热锅放油，爆香蒜蓉、姜末，倒入胡萝卜爆炒，再倒入腌好的鸡肉，翻炒，加少量水，将鸡肉炒熟
3、倒入已熟的毛豆，这时可以试味了，调整自己合适的味道，就可以上桌了

小朋友捞饭吃一流，不辣又香。

现在是吃沙姜的好时节，那天看到一个阿婆卖的沙姜好靓，10蚊一斤，买了一斤。她话，放冰箱可以放两三个月不烂的，放在普通冷藏，柜桶那一格就可以了。

好吧，买了，老公吃到上了瘾。果然很香的，每次做完菜，第二天还闻到客厅厨房很香的沙姜味。

阿婆话，沙姜一定要拍烂、或者樁烂，这样香味才能出来

沙姜爆猪舌

1、猪舌，买到是完整只是舌头部分就最好了，后面一大块淋巴部分是不能吃的。用开水煮5分钟，将舌头上白色的舌苔刮干净。
2、重新烧开一锅滚水，里面放葱、姜、白酒、少量盐，将整条猪舌放进去，煮20分钟，到彻底煮熟。
3、猪舌切片，放入盐焗鸡腌料腌制。
4、热锅放油，爆香蒜、沙姜、干葱头，倒入腌好的猪舌，翻炒到闻到浓郁的沙姜味，放入葱段，搞定。

葱油沙姜鸡      去农家菜必吃的了

1、鸡斩成块，洗净后用盐焗鸡腌料+樁碎的沙姜，腌制最少1小时；我这次的鸡买了3斤重，腌了一个下午
2、大火烧滚水，将沙姜鸡蒸熟，淋少少许麻油，香味立刻扑鼻而来
3、热锅放油，爆香干葱头、葱段，淋在蒸好的鸡上    完成

骨头都入晒味，很香，三黄鸡，买了将近60蚊，不过味道真的很棒

最后上个会爆汁的胡萝卜肉包吧，呵呵   皮薄肉汁多，从包子顶部流出。。。

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我不是辣妈

   

志权老婆 发表于 2012-3-22 22:27
沙发，真好，学习了，楼主真历害呀

哈  又是你坐到沙发了   多谢捧场哦

华丽丽的罗小朵

什么是沙姜？

我不是辣妈

   

华丽丽的罗小朵 发表于 2012-3-23 01:00
什么是沙姜？

沙姜 是一种姜科山柰属的植物。地下具块状根状茎，有香气，无地上茎；少数基生卵圆形叶，叶柄下延成鞘；秋季自叶鞘内抽生穗状花序，具4-12朵白色花，芳香；蒴果长椭圆形。原产印度，原产于拂林国，即今日南洋一带。现时主要在中国南方种植，如广东省中部。用途可入药，根据《本草从新》，“辛温暖中。辟瘴疠恶气。治心腹冷痛。寒湿霍乱。风虫牙痛。另外，“辛香伐气。甚于甘松香”，所以有些食物亦以沙姜作调味，以去寒湿，春季祛湿疗效不错，一般亦用来蘸白切鸡。


适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

晚安咯。。

xiaoqing_sweet

口水直流呀~~

竣景萱萱

哗,都是我超爱吃的...很好手艺,帮顶支持.

我不是辣妈

   

xiaoqing_sweet 发表于 2012-3-23 01:13
口水直流呀~~

哈哈  接住口水

我不是辣妈

   

竣景萱萱 发表于 2012-3-23 01:28
哗,都是我超爱吃的...很好手艺,帮顶支持.

多谢支持哦   

样子妈妈

看得直流口水啊，都是偶喜欢的菜呢！感谢分享

熹仔妈

佩服啊，流口水。。。

chichi妈妈

支持支持

铁妞妈妈

我们也爱吃沙姜，配白切鸡简直是一流

artkwok

沙姜鸡，超正！最喜欢沙姜的味道！

风儿妈咪

哇好想食啊

华丽丽的罗小朵

   

沙姜 是一种姜科山柰属的植物。地下具块状根状茎，有香气，无地上茎；少数基生卵圆形叶，叶柄下延成鞘 ...

谢谢

我不是辣妈

   

铁妞妈妈 发表于 2012-3-23 12:42
我们也爱吃沙姜，配白切鸡简直是一流

哈哈  朋友  握个手吧

竣景萱萱

我今晚学来煮菠菜汤,简单又好味.谢谢分享哈.

流恋古镇

我超爱吃的沙姜鸡，飞流直下三千尺啊。。。

lepeika

好丰富的家常菜。跟我们口味差不多啊。弱弱问一句，楼主是客家人嘛？