★可乐鮽☆

      最近忽然爱上做中式包子，但这只是第二次做，样子一般（手法不熟练），纯属发帖纪念一下，大家轻拍哦！！味道不错的说，LG挺爱食的

材料：面粉400G、酵母5G、水230G、盐5G、砂糖20G
馅料：猪肉200G、冬菇150G、

荸荠100G（我们叫马蹄）、葱数根

做法如下：
1、将所有馅料洗净剁碎加入盐、砂糖、胡椒粉、酱油、淀粉、香油往一个方向顺序拌匀备用。（加入些许胡椒粉可以去腥提鲜）

2、用微温的开水（约30-40度）泡开酵母+砂糖，静止5分钟。

3、在面粉+盐里加入步骤2的酵母水，揉至三光（手光、面光、盘光）

4、在电饭煲里加温水将面盘放在里面（关起电饭煲不通电），15-20分钟就发至原面团两倍大（冬天要加长时间，不是说永远都是20分钟就可以发好面，因为水温和气温的变化不同，所以请自己睇实况办事哦）

5、取出面团揉搓排出全部气体，揉成长条分成18个小面团

6、将小面团搓圆按扁，擀成中间厚、边缘薄的包子皮，包入馅料，用手捏成包子。

7、包好的包子静止20分钟，凉水上锅放入包子，大火烧开转中小火蒸15分钟，关火后5分钟取出即可（蒸好后3-5分钟再开盖，包子就不会塌，成品美观）

idd8

中西兼顾，，不错，，大师风范。。顶。。

★可乐鮽☆

   

idd8 发表于 2012-3-21 14:13
中西兼顾，，不错，，大师风范。。顶。。

谢谢支持了，其实我是爱吃中式多一点的
但之前太懒，没耐性发面，西式的多数是甜食，我也不爱甜的，所以转战中式

我不是辣妈

    哈哈哈哈哈  鼓掌鼓掌

雨橦2010

你发面也很快哦，15-20分钟就搞掂了。

★可乐鮽☆

   

雨橦2010 发表于 2012-3-21 14:41
你发面也很快哦，15-20分钟就搞掂了。

前几天天气回暖，我还垫了温水在下面，所以加快了发酵速度！v62

秋千鱼儿

你弄的包子真漂亮。我做的就丑很多了。

Joyce.we

学学，我超喜欢DIY的包子！

均B妈

是的，西点，油和糖很多，吃多会胖。还是喜欢中式。LZ可以试试用胡萝卜刨丝、加一些叉烧酱、跟肉一起拌好，味道不错。刚刚蒸好的包子，好吃得会自己滑进肚子里。好味，回味。

ice-she

流口水啊，求外卖

微凉的风

厉害哟！让我这个老是把包子蒸成馍馍的人惭愧飘过。顺便问一句楼主，垫在包子下面那一层纸，一般哪里有卖？

皓猪妈妈

早知今天过去痴餐啦

★可乐鮽☆

   

皓猪妈妈 发表于 2012-3-21 23:53
早知今天过去痴餐啦

5系今日做的，上个星期做的，寻晚想起来才发个帖而已

小k女

那个馅看到就想吃

ZHWW

点解要在面里放些盐咯？不明

元子ZL

做中式比面包方便简单多了，而且还能一次做量大点，放冰箱几天的早餐都解决了对不？
还要放马蹄啊，下次试试，想想都好吃，哈哈

皓猪妈妈

回复 ★可乐鮽☆ 的帖子

得闲要过去痴下餐先

宛宛妈妈

我喜欢，加了冬菇特别香

枫林1

做得很好呀，近来爱做中式的点心啦？早餐吃两个就够了

shujieliang

   

ice-she 发表于 2012-3-21 18:13
流口水啊，求外卖

支持