郑彤彤妈妈

翡翠炒饭
（其实就是豆角蛋炒饭）


（以下材料是按一家三口的量）
材料：冷饭：3人量；（就是煮好放凉，再放冰箱的米饭）            
            豆角：6条；
            土蛋：2个（如果是初生蛋就要3个）；（也可普通鸡蛋，但土蛋和初生蛋的蛋味很香）

郑彤彤妈妈

1、首先把蛋化开，喜欢葱味的可加适量，再加少许盐，然后下小许油用锅煎好备用；

郑彤彤妈妈

2、豆角切小粒，下小许油炒熟，加少许盐，彤彤妈喜欢用小许蒜茸炒，味更香；

郑彤彤妈妈

3、锅下小许油，爆热，下冷饭炒至干身，再下炒好的豆角和蛋，最后下小许盐即可。

我不是辣妈

好吃好看

不过 酱油是炒饭最好的朋友，还是要下点酱油才够香~~~

郑彤彤妈妈

此翡翠炒饭有几点温馨提示：

1、也可用菜心粒代替豆角，但现在这种时候的菜心有涩味，不建议；

2、炒豆角用小许蒜茸爆，整个炒饭的味更香，不过只要用少许就行，量多抢味；

3、经多年试验，用泰国香米较优，尤为金象香米；

4、此炒饭不要用酱油，否则抢了饭香及豆角的清甜，；

5、虽然所有炒饭上碟前都加适量沙糖，但此饭则无需再加，已有清甜；

6、由于材料豆角和蛋已经加过少许盐，最后上碟前无需多加，按个人口味适当加量。

RYANTAN

正~~~~~~够晒清新啊~~~~~

704lili

喜欢吃炒饭！

倩倩宝贝

我家都是用芹菜切碎来炒。

郑彤彤妈妈

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应该也好吃，不过我最怕芹菜的味~

倩倩宝贝

回复 郑彤彤妈妈 的帖子

呵呵，女儿特别喜欢吃，还取了个名叫“超级无敌蛋炒饭”。

嘟嘟/妈

唔错唔错，想食炒饭好耐喇。。。。搵日得闲都试下先。。。。。

小k女

豆角炒蛋都系好受欢迎噶一个家常送来噶

gy2525yy

学习了，谢谢分享

fioni

嗯，真系有清新的感觉呢。明天也试试。

沙_憎_哥

  我喜欢放少少猪肉粒或者叉烧粒

最近研究左,系市场买冬菇肉饼,用匙羹整成一旧旧细细粒,同炒饭一齐炒

炒饭可以唔洗放盐,冬菇肉饼本身已经够咸.味道唔错

ㄣCicio°

你炒的蛋蛋好嫩呀，看到就有胃口

站着说话不口干

明天弄个试一下
  
     LZ的头像忒萌的