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自制爽口的马蹄糕有秘诀

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元子ZL

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楼主
发表于 2012-3-8 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       每次去喝早茶或夜茶都喜欢点马蹄糕，爽口甜脆的口感我很喜欢，于是我就自己DIY咯，做了几次，看了妈网上很多方子总结了经验终于做出了OK的马蹄糕了，原来有一个秘诀，这一步很关键，直接影响成品的口感，下面来分享我的制作过程吧：

回帖推荐

annkennylin 发表于3楼  查看完整内容

情人节刚刚过去，迎来了悲催的妇女节。意思就是情人节他把你变成了妇女…妇女节后是愚人节，就是你变成妇女后发现自己被骗了…愚人节后是劳动节，就是发现自己被骗的时候已经晚了，只能给他当牛做马…劳动节后是儿童节………尼玛呀！还要给他生孩子

金鱼 发表于17楼  查看完整内容

龙津西路近泮塘那边,在8路车站边上有一家牌子是洲星卖的成品糕有包真空装,看起来较卫生,吃过很不错,但马蹄粉就不知如何了.往东走一点,有另一家叫沙溪的,卖的"天鹅"马蹄粉很好,包装袋上还印有做法,不愁记不得份量,生手都能做得出来啊,不过他家的糕都是切开称着卖,所以这家没试过成品,嘻嘻~~~~ ~~~~对面也路有家卖用纸包装马蹄粉的试过做出来不太成形,记忆中好象叫"德记"之类. ...

ZOUWX 发表于117楼  查看完整内容

楼主首先我要送给你，按你的方法我一次就做成功了马蹄糕，谢谢。我还有一个问题请教你一下，做那个红豆糕要不要先把红豆煮熟呀？还有就是能不能把做千层糕的方法也用配着图上来呀，感觉这样易懂些。

ZOUWX 发表于119楼  查看完整内容

如果只做一点点家里人自己吃我觉得这个红豆的工序是有点麻烦

点评

870108455  哇 喜欢红豆的  发表于 2013-6-24 21:53
lilymao  嗯嗯，红豆那个喜欢，红豆配马蹄膏口感丰富很多~~  发表于 2012-7-13 23:42
gzmm12  好纠结啊，为什么是用175克的粉呢？没称的话怎么量啊  发表于 2012-6-28 13:56
已有 1 人评分金币 收起 理由
李文秀 + 1 这个一定要加金币！感谢楼主分享~.

总评分: 金币 + 1   查看全部评分

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拜拜女王

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沙发
发表于 2012-3-8 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶，好喜欢吃马蹄糕的，想回去试试
楼主，哪个牌子的马蹄糕粉比较好？求推荐！

点评

元子ZL  我试了几种马蹄粉，发现星洲牌的效果最好  发表于 2012-3-9 10:09
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annkennylin 该用户已被删除
3楼
发表于 2012-3-8 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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安丽

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发表于 2012-3-8 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢LZ，分享的好，我做了几次都不成功

点评

chuhan2528  我一次就成功呢，朋友们都说我好彩，我弄蛋糕啊，马蹄糕啊，寿司啊什么的，都是一次成功，而且味道不差。莫非运气好呢。加油嘞  发表于 2012-3-9 10:33
元子ZL  加油吧，相信你会成功的  发表于 2012-3-9 10:11
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我不是辣妈

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发表于 2012-3-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  好吃 我也经常整   马蹄很有益的

点评

元子ZL  是啊是啊，清凉解毒的，我一家人都很爱吃  发表于 2012-3-9 10:12
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xlchtt
天月mm

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发表于 2012-3-8 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下
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lilydeng719

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发表于 2012-3-8 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，收藏了。
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秋千鱼儿
欣妈

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金银满屋

8楼
发表于 2012-3-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步不是很明白。175克粉兑300克水开后静置30分钟。是要兑开水还是兑冷开水还是要兑煮开后的水呢？

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元子ZL  兑冷水就行了，不能用热水的  发表于 2012-3-9 10:13
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文文猪猪

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发表于 2012-3-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
生浆水系米马蹄粉开的水哦，就三勺就够啦？那剩余的浆水不是浪费罗，还是再做啊？

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元子ZL  是啊，三勺够了，煮开后冷却一下再拌进剩余的浆水嘛，怎会浪费  发表于 2012-3-9 10:15
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明月清风123

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发表于 2012-3-8 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想做，但是看不懂
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adiolam

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发表于 2012-3-8 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都经常整来吃，不过我很少落马蹄，多数都是做千层的马蹄糕

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元子ZL  你利害，我都不敢挑战千层的马蹄糕，比较麻烦  发表于 2012-3-9 10:16
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babyfan
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发表于 2012-3-8 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是最近才回做成功的马蹄糕，哈哈，努力向双色马蹄糕进发。
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gracelam
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发表于 2012-3-8 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 元子ZL 的帖子

我同事做的椰汁马蹄糕超正，一层一层的，但我整左好多次都5成功，酒楼的大厨都话可以摆上台

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斌斌跳跳的妈妈  我做了两次都成功，妈网上学的，发觉关键是椰浆的质量。好的做出来真的很不错的。  发表于 2012-3-9 10:50
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阿狸的快乐一天

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发表于 2012-3-8 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，下次也试试，花要还很多哟
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RU-MO

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明天试试

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coolmoon2003
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发表于 2012-3-8 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好野，收藏先，我每次都蒸到好似好多水咁，都5知点整到咁干身

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元子ZL  你是不是没做第五步啊？  发表于 2012-3-9 10:18
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金鱼

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发表于 2012-3-8 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
拜拜女王 发表于 2012-3-8 14:02
顶，好喜欢吃马蹄糕的，想回去试试
楼主，哪个牌子的马蹄糕粉比较好？求推荐！
...


龙津西路近泮塘那边,在8路车站边上有一家牌子是洲星卖的成品糕有包真空装,看起来较卫生,吃过很不错,但马蹄粉就不知如何了.往东走一点,有另一家叫沙溪的,卖的"天鹅"马蹄粉很好,包装袋上还印有做法,不愁记不得份量,生手都能做得出来啊,不过他家的糕都是切开称着卖,所以这家没试过成品,嘻嘻~~~~
~~~~对面也路有家卖用纸包装马蹄粉的试过做出来不太成形,记忆中好象叫"德记"之类.


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eskoa
嘉嘉美衣

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发表于 2012-3-8 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洲星这个牌子的马蹄粉比较好哦。
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瑜琳儿

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发表于 2012-3-8 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都要稳时间学整下先得啊
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站着说话不口干
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发表于 2012-3-8 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收着 谢分享

     图片介绍比较容易看懂 辛苦LZ了


点评

元子ZL  不客气，希望能帮到大家  发表于 2012-3-9 10:19
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