营养美味的鱼肠蒸蛋 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-7 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sunjiayi729 于 2012-3-7 10:14 编辑

营养美味的鱼肠蒸蛋，用来捞饭吃是超一流的。

我晚上本来不吃饭的，因为有了这个菜，害我捞了二碗饭，还意尤未尽。

先上张相片，用手机照的，将就一下哈。

照片1332A.jpg

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沙发

发表于 2012-3-7 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sunjiayi729 于 2012-3-7 11:18 编辑

鱼肠蒸蛋的材料：

鱼肠二副，洗干净过水
蛋一个（我这次用的是农家蛋，比较小，所以用了二个）
姜葱头芫莤，全切细粒，有这么细切这么细。

照片1328.jpg

然后把鱼肠鱼肝弄小块一点，我是直接用手掰了，把姜葱头芫莤粒一起倒进去，撒些盐调味，放点胡椒粉，一起捞匀。

照片1332.jpg

然后把蛋加小半碗水打散后，倒在鱼肠鱼肝上面，捞匀。

烧滚水上锅蒸，一起蒸七八分钟，蒸到四五分钟的时候，用筷子去拌一拌，受热均匀点。

然后出锅前倒点生抽在面上。

照片1333.jpg

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黑马王子妈妈

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3楼

发表于 2012-3-7 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，但是好复杂啊，吃一次不容易

点评

sunjiayi729 嗯，是挺麻烦的，所以不常做，不过真的好好味道~ 可能这就叫做少吃多滋味~ 发表于 2012-3-7 10:33

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4楼

发表于 2012-3-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错，但是好复杂啊，吃一次不容易

嗯，是挺麻烦的，所以不常做，不过真的好好味道~ 可能这就叫做少吃多滋味~

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5楼

发表于 2012-3-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻嘻嘻....我很喜欢吃这个菜，但不是蒸，是炒的，美味极了哈哈

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sunjiayi729 嘻嘻，是滴，煎的炒的焖的，都美味极了发表于 2012-3-7 11:17

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6楼

发表于 2012-3-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻嘻嘻....我很喜欢吃这个菜，但不是蒸，是炒的，美味极了哈哈

嘻嘻，是滴，煎的炒的焖的，都美味极了

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7楼

发表于 2012-3-7 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠蒸蛋我钟意啊

不过怕整啊，太麻烦啦v63

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8楼

发表于 2012-3-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚整来食先

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9楼

发表于 2012-3-7 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到就想吃了。我喜欢磨姜茸

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10楼

发表于 2012-3-7 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的鱼肠鸡蛋,不放水,除了姜蓉,另外再加胡椒粉和陈皮粉,如果是蒸的话,买条油炸鬼剪碎放进去捞匀,味道真是 ...

嘻嘻，都是会吃之人~

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我不是辣妈

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11楼

发表于 2012-3-7 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是很香很香的，一起嫲嫲仲在生的时候，都会整

不过洗的过程真的不容易

支持一下

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红豆飞沙

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12楼

发表于 2012-3-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味啊

楼主真厉害

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阳光

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13楼

发表于 2012-3-7 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味啊

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14楼

发表于 2012-3-7 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

十分喜欢的一个菜，不过好耐无做啦，洗肠比较麻烦，我喜欢蛋多些的，吃起来好香好滑

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15楼

发表于 2012-3-7 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天看到LZ的这个帖子，晚上回来的时候就去买了鱼肠，想试一下，鱼肠很便宜，就2块钱手都拿累了，洗鱼肠的时候才发现，考验我耐心的时候到了，足足洗了一个多小时，一点都不夸张，全都是鱼油，我长这个大没试过做一个菜做得这么累的，腰酸背痛啊，站了一个小时，我的天啊，这辈子都没这么耐心过，洗到一半就想扔垃圾桶了，但还是坚持下来了，基本上按照LZ的做法，除了没放香菜，不知道为什么蒸出来还是有腥味，吃了2口，扔垃圾桶了，不知道是哪个环节出错了，不过真的是佩服LZ，洗鱼肠轻描淡写的

，以前也吃过姐夫做的鱼肠焖酸菜，想在回想还会留口水，鱼肠做得好的话真的很好吃

谢谢LZ的分享，我想还是出去吃吧，想吃鱼肠的话，要不下次LZ做鱼肠的时候，我去蹭饭？

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16楼

发表于 2012-3-7 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复醇香的帖子

是不是姜没放够啊，其实姜啊芫茜啊葱什么的都是用来避腥的，切得很细很细，吃的时候没感觉的，另外鱼肠一定要洗干净。
那些鱼油我一般都不要，所以洗起来还算快，呵呵，下次煮鱼肠我吼一声哈。

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17楼

发表于 2012-3-7 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过这道菜

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我是小火柴

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18楼

发表于 2012-3-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

会不会很腥啊~~我一直想做来吃，但就怕腥~~

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19楼

发表于 2012-3-7 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超想吃的

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营养美味的鱼肠蒸蛋

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