自制卤水系列~ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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郑彤彤妈妈

小宝

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楼主

发表于 2012-3-1 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   之前看了苏DOOG学滴，蛮简单滴~

卤水乳鸽/花肉/鸡腿/鸡翼

材料：草菇老抽1瓶（500ML）；                                                    4.50元
         生抽半瓶；                                                                               2.00元
         糖1斤（苏good是用1斤半，因为不喜太甜，所以减量)； 4.00元
         甘草、桂皮、八角一共1钱。                                                 3.50元
         清水（老抽量的五倍）
         （注：如果要咸点可以加适量的盐，不过经过个人多次试验，不加也够味~）

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郑彤彤妈妈

小宝

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沙发

发表于 2012-3-1 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除糖外，将所有材料先用锅煮开，再放糖搅匀，然后放肉类，大火煮20分钟，后再慢火煮10——20分钟（视乎肉类的大小）；

（注：切记糖要水开了再放，要不会粘底）

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郑彤彤妈妈

小宝

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3楼

发表于 2012-3-1 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水花肉：

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郑彤彤妈妈

小宝

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4楼

发表于 2012-3-1 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水乳鸽：

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郑彤彤妈妈

小宝

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5楼

发表于 2012-3-1 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水鸡腿:

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郑彤彤妈妈

小宝

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6楼

发表于 2012-3-1 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水鸡翼：

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家乐爱心妈妈团

7楼

发表于 2012-3-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郑彤彤妈妈发表于 2012-3-1 15:22
卤水鸡翼：

好卖相！

我煮的话不太喜欢老抽，嫌色太深。

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8楼

发表于 2012-3-1 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也刚做了。大家说不错

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9楼

发表于 2012-3-1 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，原来LZ 除了逛街购物犀利，煮菜也犀利。

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10楼

发表于 2012-3-1 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周未我卤了半只鸭，家人都说好吃。用料也和你这个差不多

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11楼

发表于 2012-3-1 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了卤水，材料有点不同，很方便，什么都可以卤

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12楼

发表于 2012-3-1 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唔错喔，收藏先啦

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13楼

发表于 2012-3-1 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不错哟
学习学习

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14楼

发表于 2012-3-1 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水不用老抽还真不行！

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15楼

发表于 2012-3-1 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卤水怎么保存啊？

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16楼

发表于 2012-3-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了卤水

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小月月她娘

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17楼

发表于 2012-3-2 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害！酒楼出品啊！

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栀子花开呀

朵朵DE妈妈

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18楼

发表于 2012-3-2 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我的小天使-2011

bubi

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19楼

发表于 2012-3-2 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晚上也弄来吃

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自制卤水系列~

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