nancat

喜欢吃日式料理也不是一天两天的事了，从开始的出于猎奇心理而照单全收，到现在对于气味口感的挑剔，恍然已经过去十几年。寿司饭的好坏，也是我目前选择日本餐厅的原因。记得当年看《鱼跃在花见》的时候，看到张智霖煮寿司饭，方才明白原来做寿司的醋饭也不是一件容易的事。
因为公司所在地的关系，有时会到富力中心的日本料理餐厅富田菊吃饭，富田菊消费还是蛮贵的，但是午市有定食套餐，68~128不等，有很多种类，除主食之外，每客都配有面豉汤、渍物、炸物（？这个不确定是不是这么叫）、日式蒸蛋、沙拉、水果/雪糕。分量十足，吃得撑得很。偶尔打打牙祭，是相当不错的选择。同事们一般会选择三文鱼亲子饭定食、鱼生杂锦饭定食、寿司定食（三者都为88元），以及牛肉锅定食、酸辣三文鱼锅定食、银鳕鱼锅定食、猪扒饭定食（三者为68元）。

我最爱的是三文鱼亲子饭定食，一海碗的寿司饭，厚度适中的三文鱼片和鱼子铺在饭面，红色的鱼肉，蓝白的瓷碗，很是漂亮。

我爱它，首先爱的就是那一碗饭。米是东北大米，粒粒分明，莹白如玉，柔软又有弹性。拨开铺在饭面的三文鱼，里面的米饭就是寿司饭，加了紫菜碎和一种不知道是什么的甜甜的腌渍菜碎，很是好吃。满满的一大海碗，我能全部吃完。
另外要盛赞的，是富田菊用料的上乘。今年过年的时候，淘了本蔡澜的《日本料理》来看，里面讲到解冻鱼生其实是一门很讲究的功夫，冰冻的时候，细菌也会冬眠，解冻的时机要把握在旧的细菌未苏醒、新的细菌未生成时奉上给客人。而且日本人一般很少吃三文鱼，是因为这种鱼即使腐烂变坏了，肉色依然鲜艳，而且无异味。他还用了不少笔墨描述曾经在海上看到渔夫给刚吊上来的大活鱼开膛剖腹，里面那一颗一颗的虫卵（具体描述请见原文）……看得我鸡皮疙瘩都起来了。又想起之前吃过的那些颜色已经变为橘黄、肉质又没有弹性的三文鱼，更加的面无人色。
不过富田菊的用料还是能让人放心的。以三文鱼亲子饭上的三文鱼为例，颜色和润、口感弹牙、肉质肥美、温度刚好，没有雪水味也不会失去弹性，我想，这应该算是新鲜的吧？
定食的配菜分量足，味道好，最爱的是餐后的雪糕。我最喜欢芝麻味的雪糕，榴莲次之。也不知道是不是最近芝麻味雪糕盛行，去年底到王品台塑牛扒吃饭，新的甜品餐单中也有芝麻味雪糕，不错不错。

P.S.富田菊的午市套餐难得地涵盖了周六日，而且室内的装潢也富丽堂皇，餐具精致，很有日本菊与刀的调调，但是那里禁止照食物之外的照片，呵呵，所以也没办法上图了。

nancat

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呵呵，是因为最近清了一下手机里面的相片，发现好多照了偷懒木有发表的美食图，哈哈。所以就发愤图强，尽快整理出来了。

陈小宁

看着好有食欲啊，我也很喜欢日本菜

陈小宁

对了，这里是多少份定食的份量？3份？

nancat

回复 陈小宁 的帖子

第一张图，四个小图，每张小图是一客定食。

陈小宁

   

nancat 发表于 2012-2-20 14:33
回复 陈小宁 的帖子

第一张图，四个小图，每张小图是一客定食。

那其实份量也可以啊，满满一碗的

宛玲

去吃过，出品不错，就是贵了点。但是去吃的人还真不少。

nancat

加精了，激动啊~~~

莹妈莹

三文鱼最爱啦。。。星期六、日都有就好啦，可以去试下。

nancat

回复 莹妈莹 的帖子

星期六、日有啊，同样的优惠，同样的价格

cherry_chen0316

MM介绍得好详细！照片也找得好专业，令人食指大动啊

啤啤杨

美味,好想吃,少吃就可以,.......国内吃生噶肉食,安全方面都要考虑下的,,,

oicyu

我就在富力中心旁边上班，也隔三差五去的，跟楼主选择很相似啊，呵呵

amorniz

福田菊狠贵啊……毛妈是高级白领了。

按排序，那附近价格顺序应该是陶苑－－利苑－－福田菊－－鱼翅城，除了老板请，都不敢上去吃。

风中BB

星期六、日都有，正

chensiyuan11

看的我口水都流出来聊，广州不知道哪里有的吃？

gzwvivian

富田菊的三文鱼腩是我吃过所有的三文鱼腩中最好吃的，我平时不吃三文鱼腩的，已经觉得比较油腻，富田菊的三文鱼腩油脂比例高，但是入口时有很香的鱼味，不会有油腻的感觉~超棒！其实富田菊会点也不算贵，曾经试过9个人（8大1小）吃了1600多元，一个人200元不到，以这样的装修和出品，算是性价比很不错的了

我爱大闸蟹

我在这边上班5年了，以为它很贵，不敢去。这下可以去试一试了。

妈咪@BBG

   

喜欢吃日式料理也不是一天两天的事了，从开始的出于猎奇心理而照单全收，到现在对于气味口感的挑剔，恍然已 ...

老实说,富田菊的出品比以前差了,价格也比以前贵了,我喜欢的一口牛定食,最初起码有10几块牛肉,现在只有8块小小的,让我挑我不喜欢那里.

居里居里夫人

美食我喜欢