宝宝不是我

最近天气热，都喝酸奶了。这是冬天我用酸奶机做酒酿，嘿，这个方法很好！比以前用热水袋保温方便多了，而且每次都成功呢。我把我做经验告诉大家，希望大家能喜欢哦。

原料：糯米400克，苏州酒曲8克，糖桂花少许。

制作方法：

<1> 糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上 ，做酒酿前事先准备一壶冷开水。

<2> 蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟 。

<3> 趁蒸糯米的时间，将酒曲放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。

<4> 酸奶机里铺上一块小毛巾（因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量）。

<5> 蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手，冷开水要沥干，冷却至酒酿发酵温度为宜。

<6> 在酸奶罐里先加入一点酒曲，然后分数次加入糯米和酒曲，最后搅拌均匀 ，压平，中间挖一个小坑 ，上面稍洒一点冷开水，有利于发酵，最后放些自做的糖桂花。

<7> 盖好盖子啦（冬天，可先附上毛巾再把盖子扣在毛巾上）。

       <8> 启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气（且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明酒曲发酵起着作用呢。
      




       <9> 36小时到了，关掉酸奶机，打开盖，只见酒香浓郁扑鼻而来，真诱人啊。

好了，可以放冰箱里，随吃随用。
      

注：因为是冬天，我在酸奶机外盖里加了一条毛巾（夏天可以不用，且电源，可以间断性开和关，因为周围温度已很高，时间24小时就可拿出了）

gsdafds

很好，顶一下楼主

功夫包

高手！！！我酿的酒，冬天都发不了

广州爱育幼童

还没做过酸奶，有机会试试，谢谢！

Michelle.miu

唔错，顶一下

莫西北ma

没做过酸奶的，学习了

lyyren

不错，正好学习。

帮帮洁霸洗衣液

有创意，不错，有时间也要去弄弄，呵呵··谢谢楼主分享··

我爱奕然

不错        

超级勇士

有机会买一个酸奶机回来才行。好喜欢吃酸奶。

hebigao

我家的酸奶机也用一用，

carrie_young

“酸奶机里铺上一块小毛巾”，就是说做好的酒酿里面会有一条毛巾？？OMG！！！

412290154

好方法，学习了

scepterhuang

搁置已久的酸奶机终于有新用途了

2012的美丽

还没做过酸奶，有机会试试

loseing

不知道哪里有酒曲卖？我也喜欢喝米酒

小柔柔妈

学习一下，谢谢