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       山药是蔬菜也是药方中常见的中药，更是大家熟悉的滋补佳品。       山药营养丰富可做主粮又可做蔬菜，山药中含有黏蛋白，淀粉酶，多酚氧化酶等多种物质，具有很好的滋补作用。
       但是这么好的蔬菜，很多孩子却不喜欢吃，在煮汤或者炖肉时放进去的山药大多都被残留在碗中，这么有营养价值的滋补佳品，当然要想办法让孩子吃啦，这次就教大家怎么做拔丝山药。
       1.山药洗净去皮，准备好白糖及芝麻。
        

       2.将山药放在锅中，隔水蒸熟。
      

      3.蒸熟的山药放凉切成小四方块。



       4.把鸡蛋打入碗内，加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。
      

       5.把山药放入挂糊。
      

       6.锅内倒入油烧热，放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。
      


       7.锅中留底油，将白糖倒入。
      

       8.小火慢慢炒，不断用铲子推动，炒到油糖融合表面有起泡。
      
  
       9.将炸好的山药放入糖浆中，使糖浆包裹着山药，撒入黑白芝麻拌匀即出锅。



小贴士
1．        山药一般人均可食用，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；
2．        山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，削完山药的手马上多洗几遍手，不然会痒。
3．        此菜亦选用外型粗壮笔直的山药。
4．        此菜做好上桌后尽快食用。

有米街市转载

开心虫

不错  谢谢分享

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baobao9999 发表于 2012-1-14 12:55
我十目一行也还是看不懂啊

拿材料尝试做做看

nmgwjh

我长做拔丝土豆，很美味。

诚信做人

学习了.

晞儿妈妈

赞啦。。。。。。。。

helenchuan

咋看不到了。