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除夕夜的大餐 这里先贡献一道菜参加活动  交作业
过下另外开贴贡献其他菜哦
今晚的大菜：❤ ❤ ❤ 沙茶海鲜粉丝煲 ❤ ❤ ❤
不得不说，这道菜里面最最最好吃 ，让人吃到不知饱的，是吸收了所有精华的粉丝！！！！ 所以粉丝一定要多放啊！！！
上图
材料：虾、鲈鱼块（我把头和尾留来煲汤了）、蒜头原颗、粉丝、大白菜叶（白色梗的部分我做了酸辣大白菜的）、粉丝、香芹切碎粒、香菜-----------------蒜蓉和辣椒拍多了，不是这道菜的。呵呵 sorry sorry
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鱼块和虾，用点点黄酒、盐、油，腌一下。
原颗蒜，放油中煎香到金黄色
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煎香过蒜子的油，分别煎香鱼块和虾，只需要海鲜的表面金黄就可以了，放入铺好大白菜叶和粉丝的砂锅中。
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蒜子也放在海鲜上面
煎过海鲜的油，爆香：一汤匙沙茶酱、一汤匙耗油，爆香之后，再加滚水，这时可以调味，试下咸甜，放适量的盐和糖
酱汁多一点，因为砂锅里有很多粉丝，海鲜也还没熟的，需要焖煮。
酱汁煮滚后放入砂锅
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沙茶酱和耗油的酱汁，在砂锅中滚煮 这时香味很浓郁的，如果这时候你没闻到香味，那就是之前的酱料没有爆香足够。
鱼和虾熟了时，就可以放入芹菜粒。芹菜粒对香味很重要，最后吃粉丝的时候，特别特别香
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最后虾和鱼吸收了汤汁，颜色就会变很漂亮，特别有食欲。放入香菜，放入少许麻油，即可上桌
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祝大家新年快乐哦。。。。。。
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发表于 2011-12-31 22:10
楼主正在参加 
开心 我的方子成功
犀利,睇倒都好有食欲!揾日试下先.....
