心睿妈

    上一次做的香菇肉丸。以为很成功。结果很失败。LG说简直就是惨不忍睹！一下锅煮就散开了。第一次用的是5花肉。用的是料理机搅成酱。后来打电话给老妈请教。原来是要用手打。这样肉才会成胶酱。
    失败乃成功之母，今天再次挑战。结果真的成功了。连挑吃的囡囡都说好吃！


材料：
  瘦肉：300G
  鲜香菇：1。2元（只用一半）
酱油   ：少许
盐：    少许
蛋清：一个
生粉：2汤匙

做法：
1.在猪肉档买的肉叫老板绞碎，回家后放在粘板上用刀背不停的打成肉酱。
2.将打好的肉酱放在盒里，放入调味料后拌均匀。
3.将鲜香菇切碎和肉酱混在一齐。
4.用手反复抓起肉酱力停摔打。直到肉酱出现胶状。
5.再加入生粉和蛋清继续摔打。
6.这时在锅里加入水开始煮开后关火。
7.打好的肉酱用手在虎口处抓出一粒丸子。用汤匙粘点水勺出放入锅水.让锅里的热水慢慢将肉丸烫熟！




剩余的蛋黄，包了6个不像蛋饺的蛋饺！

我不是辣妈

沙发 沙发  我坐到啦。。。。。

我不是辣妈

300g 瘦肉整出甘多

赞！！！！！！！！！！

下次整个牛肉丸来睇睇啊

2012啦

好好啊

心睿妈

   

我不是辣妈 发表于 2011-12-30 16:10
300g 瘦肉整出甘多

赞！！！！！！！！！！

是呀！买了10元的瘦肉

含笑半步钉

原来做肉丸是要放生粉滴，学习了

yzt20071125

无做法既。。。。

一个爱猪的人

`````````````

朗朗B妈

LZ的好完整啊，我上次做了，但是都散了 怎么可以团团结实的？？？ 赐教了！谢谢！！

龙年妈妈

上详细做法~

广州仔女

唔多讲,送花

叮当2000

楼主上做法啊

小鸡卡迪666

楼主,上做法吧!我做的都会散开的?不知道是不是肉切得不够碎呢

丝织云彩

藏着，太实用了。

爱上水蜜桃

肉还是不够烂，不熟悉的最好买没筋道的全瘦肉，要放生粉跟盐，喜欢蒜片的放点蒜片，更香的，炸过的那种，不需要放酱油的，外面做的都放一点点明矾，比较爽口；以前帮舅舅做过，舅舅在韶关做了20来年的肉丸了，非常出名的，每年的过年都是供不应求的

心睿妈

自已做的就是想无添加的健康食品。

itbag

哎哎哎呀，口水流一地了。。。赞

心睿妈

   

itbag 发表于 2011-12-31 00:51
哎哎哎呀，口水流一地了。。。赞

呵……

fu2010huang

历害啊。