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本帖最后由 我不是辣妈 于 2011-12-27 17:17 编辑
好累啊 好累啊
第一次想将过程图组合，结果原来这么难的 又要合并又要调大小
搞左一大轮 ，结果还是有图片丢失
哎 看来我还是做饭比较顺手
先上我的半成功组合图：只红不辣的水煮鱼
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这里我要介绍鱼露，最近看了《美食大三通》的节目，介绍了鱼露，相信潮汕、广西的朋友都会很知道，平时在广州吃到的越南菜、泰国菜 都是常用调味料。
鱼露不但可以令海鲜去腥味，还可以提鲜，最最最关键的一点：纯正的鱼露是由小鱼制成的，不含添加剂、化学剂，比起吃鸡精、味精，健康很多。凡是出产鱼露的地方，都是出了名的长寿之乡。
这年头，奔着健康，我就也去买了鱼露，尝试做了这个水煮鱼，一点盐、一点酱油都没放，哇，真的鲜！ 不是开玩笑
而且不口干。 啉下而家鸡精、味精，动不动都说要十几蚊以上，而且吃落肚都是化学剂，我早就不吃的了，现在发现了鱼露这个好东西，美味加分
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这次的水煮鱼做法，是懒人做法，一个煲搞定，也少油。喜欢健康的可以参考做法：
1、我买的鱼是冰鲜的海鱼：蝶鱼，一包买左13.19元，其实很多鱼都可以做，买新鲜鲈鱼起肉都可以，不过买条13蚊的鱼，都有5蚊左右系骨同鱼头的重量了。
我怕麻烦，而且中意一d骨都无，深海鱼富含DHA。 自然解冻后，斜刀切成厚片 正到痹~~~ 啖啖肉
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2、鱼用：蛋清、生粉、黄酒或者料酒、胡椒粉、鱼露 腌半个小时以上。要用手轻轻抓鱼块、搅拌，起胶。期间会出水的，记得，一定要将水倒掉！！！ 都是鱼腥味的
3、砂锅中放入油，小火，爆香辣椒，我用了新鲜辣椒+干辣椒，爆香就可以了，油有点红，不需要辣椒很辣。 将辣椒捞出，放入一大碗蒜蓉里面。
4、锅里剩下的油，爆香：花椒、香叶、八角，之后放入大量大葱，你喜欢吃青菜可以放青菜。炒匀后，加滚水，水超过青葱
5、大火滚汤中，放入鱼片，记得不要乱动，否则鱼片会散的。之后放入辣椒+蒜蓉在上面。看到鱼片变白色了，就熟了。
6、关火，加入鱼露，这时可以尝下味道，合适就ok了。
茶树菇鱿鱼丝炒冬笋
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黄酒煮大虾
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耗油炒杂菌--- 鲜香菇、鸡菇
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蒜蓉烤有机小土豆、小番茄--- 系麦德龙贪距地几Q几得意，买来试下，原来真系几好味的哦 相中的分量老公基本一个人消灭，我好像就吃了一两块~~ 唔怪的外国人甘中意随便丢几个小土豆落烤箱 真系几好味的，呵呵
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黄豆酱蒸太阳鱼
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圣诞节的pizza 不知为何有这张照片 随便发发吧，呵呵
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萝卜丝豆瓣酱蒸桂花鱼
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沙茶酱炒杂菌--- 鲜香菇、蘑菇、茶树菇、青甜椒
沙茶酱就是潮汕的那种，带海鲜味的，很香。炒芥蓝、炒牛肉都很好吃的
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呵呵 很喜欢吃菇菌的，因为富含维生素，经常对着电脑的朋友多吃，而且比青菜的营养价值要高很多倍。
尤其冬天，如果有大便不顺畅的问题，多吃菇菌里面的纤维，有助排便的
 说说健康话题而已，别介意哦。。。
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发表于 2011-12-27 17:04
厉害啊
哈哈 楼上的沙发啊 甘快手 送你花花
美妈好厉害哦
