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一人一道拿手菜,打造妈网年度最强百家宴!宴席开始咯,14道大菜 ...

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文秀

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楼主
发表于 2011-12-27 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

文秀

妈网小编

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期待大家积极参与哦!


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霸位先,呢几日会做好呢个作业,yeah!
希希妈妈

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支持啊~~~
真系要好好慰劳下自己~~



小蔡妈妈

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等我选出自己的拿手菜,积极参与

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我去叫汤勺姐来哈~~~

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占位看好菜呀,哈哈

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天,这么重要的活动贴居然还占在首页,一定要多占一楼,哈哈
猪仔霞

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我也占个位置等看,等吃,等图片。

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本帖最后由 阿牛88 于 2011-12-30 22:13 编辑

首页留名先,有空我也来整一道菜。
【一人一道拿手菜】+迟到的猪脚姜附详细图解
http://www.gzmama.com/thread-2814584-1-1.html

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李文秀 + 50

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琦琦爱我 发表于 2011-12-29 09:28
我也占个位置等看,等吃,等图片。


+1.......
happy

高 二

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积极参加!~~哈哈
桐桐妈

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香辣蟹.jpg



我来报名一个先吧
一人一道拿手菜+香辣蟹

这道菜看起来很唬人,感觉很复杂
其实做起来非常简单。分为以下几个步骤

原料:花蟹(按照人头来买,一般我家4个人就买2斤左右)斩块,2两花椒,辣椒油1小瓶,蒜苗,生姜2大块,切姜丝,蒜头1整个,切成蒜蓉。

做法:一、花蟹斩块,稍微冲洗一下。沥干水,这一步很重要,必须要沥干,不然炒出来不好吃。

     二、起锅,热油,放多点油,然后按照1:1的比例放同等量的辣椒油。这个必须油多,不然不好吃。下2两花椒还有姜丝,蒜末,炒香。接着倒入斩块的花蟹,大火翻炒几分钟。浇一点料酒,老抽,喜欢重口味的,还可以加一点辣椒油,和老干妈来上色。
     三、当蟹肉开始变色时,盖盖子焖2分钟。揭盖,再翻炒,下一点白砂糖提鲜。将蒜苗切成段,下锅翻炒两下出锅。

TIPS:不用放盐,因为辣椒油,老抽等调料口味都已经很重了,再放盐会破坏蟹肉的肉味。放糖可以提鲜,不用放鸡精。整个过程中都是大火,不要放水,一点都不行,不然就没有那种香辣蟹的干锅辣味的感觉了。

上个图吧,6月份在公司做的,我的招牌菜,香辣蟹,呵呵


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李文秀 + 50 不错哦!有再清晰一点的成品图吗?.

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猪猪妈妈

大 本

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俩豆儿的妈

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我要来参加。
做幸福女人

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