我不是辣妈

周末和朋友聊天，想起小时候，那时还没雪贝尔这些连锁面包店，都是在学校、街市附近，会有一些小面包店。

虽然面包没有那些连锁店的包装精美，但是每个小店都是自家有大烤炉的，每天一早、还有下午放学左右，都会新鲜出炉蛋挞、酥皮包…… 香味远远都能闻到……放学的时候，总会跟小同学们，用仅有零用钱，买个酥皮包，吃着走回家，热辣辣的感觉，至今难忘。   呵呵 不知在广州长大的靓妈们，有没有这样的记忆

突然怀旧一番，做了酥皮包  那个香虽然不及旧时，却有幸福的甜味

先上酥皮包，后面的几款包点和小菜是之前拍的，一起发了吧。

下面的是油皮，用牛油、砂糖、低筋粉、鸡蛋 混合。别问我比例哦，我是随意放的   类似做饼干的比例吧，比饼干少放点面粉就行。

快来看组织啊。。。。。向组织靠拢。。。。一丝丝的呢。。。。。那个松软~~~~( ⊙o⊙ )哇

最近萝卜特别鲜甜，焖猪手，连糖都不用放，都又甜又糯补充骨胶原啦~~~

藕饼我没有耐心弄成一个一个小圆饼来煎，不然就更漂亮了，非常香脆。

这个做法一定要分享：

1、藕，现在也是当季美食，老公湖北人，很好这一口，so   搞点新花样。用刨刨成丝也行，切碎了也行，要切碎点。
2、腊味，适量；虾米，适量      都切粒
3、葱粒、辣椒粒
4、做法：将以上1-3的材料，放蒸锅蒸20分钟；ok了之后，趁热，放入 澄粉、糯米粉、生粉，比例是：7:2:1  搅拌均匀，能够分成一个一个圆球之后，不松散开，就可以了，粉不要太过量，主要口感还是来自藕的。

喜欢煎的漂亮点的，就分成一个一个圆球，压扁煎； 我比较懒，摊了一片锅子煎，散了也没管，反正煎金黄了就行，呵呵。

这样煎出来的口感非常好！外脆里软。     

猪仔猪女妈妈

呵呵，都合我胃口。现在天气凉了，烤箱没带发酵功能，不想做了。

MinLingyan

口水流一地啦

广州喜迎门设计

真是美味，看上去太赞了，不错不错！

我不是辣妈

   

猪仔猪女妈妈 发表于 2011-12-8 10:47
呵呵，都合我胃口。现在天气凉了，烤箱没带发酵功能，不想做了。

我的烤箱也没有发酵功能

用开水的水蒸气发酵  效果也很好

jenneyfer

萝卜焖猪手，怎么弄呀，看起来味道好好的

rose1980

请问楼主用的什么牌子烤箱，想买，不知道买什么牌子好

橥錒

对你的萝卜焖猪手比较感兴趣

我不是辣妈

   

jenneyfer 发表于 2011-12-8 18:42
萝卜焖猪手，怎么弄呀，看起来味道好好的

猪手去毛、洗净，用冻水泡，出血水，猪皮就会很爽滑，弹弹~~甘了

然后用 生抽、八角、少许料酒、姜片、少许老抽、秘制辣椒酱，大火焖

先焖猪手，焖到比较 nem  （广州话），就放入白萝卜。

白萝卜很快软身的，所以不要煮太耐。   记得 关键：最后再试味！ 因为这段时候的萝卜是非常甜的，我从头到尾都没放糖，最后汁都好甜。  如果你最后试味，觉得不够甜，再加糖；否则一早就加糖的话，可能最后就甜到漏了。

我不是辣妈

   

rose1980 发表于 2011-12-8 20:25
请问楼主用的什么牌子烤箱，想买，不知道买什么牌子好

我买的是长帝的  ck-25   家庭用足够了  具体看你的需求吧

tb上买的  搜索下很多

lili0488

好香啊！

ka020

D面包，有水准！！！

小小的熊仔

系啊，我都记得以前噶苏皮包，还有“枕头包”（就是现在的方包）呵呵好怀念以前的味道啊

虫鼠妈妈

.....

garmenxu

全都是美味的食品

chuhan2528

手巧得让人羡慕

午后红茶。

看着好美味

银色天空

楼主历害啊

greenpearhk

LZ太有才了,佩服

11楼妈妈

看起来好香啊，有空也试着做做。