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本帖最后由 费费费安娜 于 2011-12-22 14:23 编辑
吃美食很快乐，自己动手做美食更快乐。自家做菜图的就是个卫生，健康。大家一起多多动手，齐齐分享吧！
搭个楼哈：
12.22 P5 更新：海鲜依然活跃的季节，赶紧抓住它的尾巴：http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2770452&page=5&extra=#pid45787376pid45787376
又偷懒了一段时间，嘻嘻。把这个月的菜式总结一下，送给大家。我从小就对虾蟹过敏，尽管家乡在海边也不能尽情享受海鲜。但最近惊喜的发现我居然对海鲜不过敏了，心里那个高兴啊！三天两头就做虾子吃，那个鲜美，那个满足哟！好了，不废话啦，上菜喽！
妖娆酸甜富贵虾
材料：沙虾半斤-一斤，小辣椒一个
调料：姜，料酒，白醋，白糖，番茄酱，淀粉
做法：1 沙虾用白酒提前腌制10分钟，小辣椒切圈，半碗醋加入三分一碗水稀释
2 烧开水，放入姜片，再把虾放进去汆烫3分钟捞起，过冷河。
3 重新热锅，把醋料倒入锅内，小火煮开，加入2小勺白糖，酸甜度按个人喜好调配，再加入一小勺番茄酱调匀，最后加入一点淀粉水浓稠酱汁，最后在酱汁里加入辣椒圈即可。
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一虾两吃，酸甜酱虾+美极炸虾头
酸甜酱虾做法同上
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美极炸虾头
材料: 虾头，小辣椒，芝麻
调料：油，酱油，糖，老干妈辣椒酱
做法：1 热锅放稍多的油，把虾头放进去中火翻炸1分钟，捞起，把多余的油倒出，锅内剩下一点油，翻炒虾头，加入酱油，老干妈辣酱，一点点糖，辣椒圈翻炒，然后乘起。
2 最后撒上芝麻就OK啦。
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两味虾
做法很简单，其实就是白灼虾配芥末酱油+酸甜酱
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香辣濑尿虾
材料：濑尿虾，姜，蒜子，干辣椒
调料：油，料酒，老干妈辣椒酱，鸡精，酱油，糖
做法: 1 濑尿虾提前用料酒腌制10分钟，姜切成姜丝，6-7颗蒜子拍碎
2 热油，把干辣椒，姜丝，蒜子爆香。把濑尿虾倒进去爆炒，撒上料酒，加入一点酱油翻炒。
3 再加入一点鸡精，一点糖，最后加入一勺老干妈辣酱继续翻炒几分钟就可以啦。
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酸甜排骨
材料：排骨，葱
调料：油，酱油，老抽，白醋，白糖，生粉
做法：1 排骨提前用油，生粉，酱油腌制20分钟。
2 热油，把排骨放进去翻炒，干身后加入一点老抽调色继续爆炒，加入少许盐巴，再加入一小碗白醋，3勺白糖盖盖小火焖煮知道收汁。最后加入淀粉水打芡，撒上葱花。
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小炒湖南腊肉
材料：湖南腊肉，蒜苗，芹菜，红辣椒
调料：油，盐，糖，生抽
做法：1 所有材料切段。腊肉先放进微波炉蒸熟，取出放凉后切片。
2 热油，爆炒腊肉，依次加入芹菜，蒜苗，红辣椒一起翻炒，加入一点点盐巴，生抽，糖继续翻炒，最后出锅。
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咸蛋黄炒苦瓜
材料：咸蛋2个，大苦瓜一个
调料：油，鸡精
做法：1 咸蛋蒸熟，去壳把蛋黄取出，捏碎，加入一点蛋白
2 苦瓜切薄片，用盐捏软，腌10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干。
3 热油，把苦瓜放锅里翻炒3分钟，然后加入咸蛋碎一起炒，加入一点鸡精，不需要盐。
4 最后再加一点香油翻炒一下就可以出锅啦。
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酸辣手撕包菜
材料：包菜，干辣椒
调料：油，盐，糖，酱油，醋
做法：1 包菜手撕成片，热油，爆香干辣椒。
2 把包菜放进锅内翻炒，稍微软身后加入一点盐，酱油，再放入大概2汤匙的醋，根据个人口味加入适量白糖调和味道，继续翻炒3分钟即可出锅。
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白菜粉丝煲
材料：粉丝一把，大白菜半颗，干鱿鱼一片，猪骨一块。
调料：盐
做法：1 干鱿鱼，粉丝先用清水泡软，干鱿鱼切成丝，白菜切成片。
2 热锅烧水，放入猪骨头煲成汤，再加入鱿鱼丝继续煮5分钟滚出味道。
3 加入白菜1，2分钟后立刻放入粉丝一起煮5分钟，最后加入盐调味就可以了。
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最后一道 烤箱茄子
材料：茄子2个，葱2条，蒜子3-4颗
调料：油，酱油，烧烤酱，孜然粉
做法：1 茄子去头，在中间切一道比较深的口，烤箱预热3分钟，把茄子放进去烤软，烤箱调置上下烧烤，180-200度高温，烤10分钟
2 打开烤箱，小心热，用刷子在茄子表面涂上香油，再送进烤箱里烤10分钟，取出后把茄子摊平，用刀子把里面的茄肉划开。再在茄肉上涂上香油，酱油及烧烤酱，再铺上蒜子
3 最后一次再烤10分钟，撒上葱花和孜然粉就OK了。
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发表于 2011-11-28 22:17
安娜出品，不同凡响
牛人!!!!!!!
